Паста TOM KHA, 400 г

Свежемороженые креветки, во льду, блочной заморозки, чистый вес  1,8кг. Креветки без головы, в панцире. Блочная заморозка используется для лучшей сохранности креветки от контакта с кислородом, а также гарантированного сохранения хвостиков креветки от повреждения и ломки

Лапша Соба — национальное японское блюдо. Лапша гречневая Соба является универсальным продуктом питания, её можно есть и летом, и зимой, холодной и горячей, как основное блюдо и гарнир, в супе, в салате, в вареном, в жареном, в печеном виде, с соусом и без него. Подаётся чаще всего к столу охлаждённой без бульона, с соусом на специальном блюде, а иногда с горячим бульоном в качестве супа-лапши.

Способ приготовления:

• в кипящую подсоленную воду аккуратно положить лапшу.
• варить 10 мин. на медленном огне.
• откинуть на дуршлаг.

Для холодных блюд (также перед тушением, пассировкой или обжариванием) промойте лапшу холодной водой.

Мидии уже очищены от раковин и сварены, вам их нужно только подогреть, поэтому добавляйте мидии в самом конце готовки. Способов приготовления мидий достаточно много: их отваривают, тушат в соусе, а также жарят, маринуют, коптят и солят. Прекрасно сочетается этот морепродукт с крупами, картофелем, овощами, макаронными изделиями и майонезом. Можно приготовить суп, салат, рагу, пасту, плов, суфле с использованием мидий. При приготовлении этих морских моллюсков необходимо помнить важное правило: блюдо, в состав которого входят мидии, нужно съедать сразу. Хранить его нельзя, тем более разогревать, иначе в результате можно отравиться.

Креветки - это один из наиболее доступных морепродуктов, который, ко всему прочему, быстро и легко приготовить. Одним из несомненных достоинств креветок является то, что ее можно подвергать различной термической обработки и использовать как ингредиент в различных рецептах. Отваривают креветки в кипящей подсоленной воде с добавлением укропа или тмина, до тех пор, пока они не всплывут на поверхность воды и примут ярко-оранжевую окраску. Это происходит за 3-5 минут с начала отваривания. Для того, чтобы креветки стали более вкусными и сочными, нужно после снятия с огня, оставить их в бульоне на 15 минут.

Водоросли нори имеют ровный насыщенный цвет с легким золотистым оттенком. Несмотря на сухую текстуру, они очень пластичны и не ломаются в процессе приготовления традиционных японских блюд. Листы обжарены и запечатаны в герметичную упаковку, которая надежно защищает продукт от влаги. Применение: Суши, роллы, гунканы, онигири, темаки, супы, приправа фурикакэ, в качестве декора блюд. Рекомендации от шефа: Если есть необходимость сделать нори менее ломкими, то необходимо достать нужное количество из упаковки и переложить в контейнер на 1 час, водоросли вберут влагу из воздуха и станут более пластичными.

Икра Масаго Маки Плюс №1 зеленая – это икра капеллана или мойвы, которая, благодаря своему яркому цвету, часто используется в качестве украшения блюд японской кухни. Икра мойвы является обязательным ингредиентом многих блюд азиатско йкухни. Она отлично сочетается с сырой рыбой и широко используется в самых разных рецептах. Одно из традиционных применений этой икры – это украшение различных роллов, суши и сашими. Икринки Масаго более мелкие, чем у икры Тобико (икра летучей рыбы) и имеют более нежный вкус. Благодаря этим качествам, она часто используется в приготовлении японских омлетов, салатов и соусов.

Икра Масаго Маки Плюс №1 черная – это икра капеллана или мойвы, которая, благодаря своему яркому цвету, часто используется в качестве украшения блюд японской кухни. Икра мойвы является обязательным ингредиентом многих блюд азиатско йкухни. Она отлично сочетается с сырой рыбой и широко используется в самых разных рецептах. Одно из традиционных применений этой икры – это украшение различных роллов, суши и сашими.

Икра Масаго Маки Плюс №3 красная – это икра капеллана или мойвы, которая, благодаря своему яркому цвету, часто используется в качестве украшения блюд японской кухни. Икра мойвы является обязательным ингредиентом многих блюд азиатско йкухни. Она отлично сочетается с сырой рыбой и широко используется в самых разных рецептах. Одно из традиционных применений этой икры – это украшение различных роллов, суши и сашими. Икринки Масаго более мелкие, чем у икры Тобико (икра летучей рыбы) и имеют более нежный вкус. Благодаря этим качествам, она часто используется в приготовлении японских омлетов, салатов и соусов.

Готовая икра равномерно прокрашена, не оставляет следов на посуде. После разморозки сохраняет первоначальный вид. Готовый продукт обладает приятным вкусом, нежной консистенцией.

Икру японской мойвы невозможно заменить при панировке, оформлении всех видов суши-гунканов. Японцы употребляют её как единственный ингредиент или добавляют в соусы, салаты. Спайси-соус превосходно сочетается с мясом, рыбой и птицей.

В гунканах служит наполнением или украшением верхнего слоя. С рисом наружу, горячий капеллан, запеченный ролл - в каждом блюде икра дополняет и подчеркивает яркий вкус, придает нарядный вид. Японской икрой можно украсить традиционное русское блюдо - блины, это альтернатива осетровой и лососевой икре при подаче канапе.

Филе грудки - это самый популярный продукт для тех, кто придерживается правильного питания. Куриная грудка считается диетическим и очень полезным продуктом, легкодоступным и демократичным источником не только пользы, но и приятного вкуса.

Грудка  – это часть курицы, расположенная по обе стороны от грудной кости, заканчивающейся треугольным хрящом, похожа на стилизованное сердце. Цвет мяса куриной грудки отличается от остальных фрагментов, он светло-розовый, а в приготовленном виде практически белый, поэтому часто куриную грудку называют белым мясом.

Сегодня известно огромное количество блюд, в которых креветки выступают в роли важного ингредиента. В основном с ними можно приготовить разнообразные салаты, добавив авокадо или орехи, овощи, а также соусы на основе укропа, лимонного сока или лайма. Можно сварить с креветками суп или сделать ризотто. Перед приготовлением замороженные креветки промойте в холодной проточной воде, подвергать размораживанию их не нужно - просто смойте с них лед и возможную грязь. Затем опустите креветки в кипящую воду, по желанию можно добавить соль, перец горошком, лимонный сок и варить не более 3 минут. Сваренные креветки сложите в дуршлаг, чтобы с них стекла жидкость. Выложите все на блюдо с зеленью и лимоном, или используйте как ингредиент для салатов, начинок и соусов. Упоминая о пользе креветок, нельзя не обратить внимание на то, что это поистине диетический продукт питания, который будет очень кстати на столе человека, который следит за своей фигурой. Плюс ко всему, польза креветок не только в их диетической ценности, но и в важных веществах, содержащихся в этих морепродуктах, которые влияют на работоспособность эндокринной системы. Нежное мясо креветок также богато селеном и цинком, которые отвечают за скорость метаболизма.

Общепризнанно наиболее питательными и полезными считаются молоки рыб семейства лососевых, так как в них присутствует наибольшее число витаминов и микроэлементов. Молоки лосося содержат магний, железо, натрий, кальций, фосфор, калий. Поскольку молоки рыб состоят в основном из протеина, в их состав входят полезные аминокислоты, часть из которых не вырабатывается организмом.

• Район добычи

  FAO 61054 Камчатско-Курильская подзона

В составе только водоросли высшей категории из лучшего сырья (верхней части водоросли), вкус натуральный морской с приятным ароматом водорослей. Цвет темно-зеленый, равномерный. В меру тонкие, хрустящие листы.

К одному из самых популярных и любимых видов морепродуктов относятся мидии. Полезные свойства этих моллюсков сложно переоценить, их химический состав настолько уникален и способен оказывать благоприятное воздействие на организм, что люди начали предпринимать попытки разводить мидии искусственным путем еще более чем 800 лет назад. Сегодня мидии разводят на специальных фермах, оттуда они поступают в продажу и на предприятия по переработке морепродуктов. Поэтому полакомиться этим пикантным и нежным деликатесом может практически каждый. Употребление мидий в пищу позволяет не только разнообразить рацион, но и восполнить в организме запасы нужных и полезных веществ. При приготовлении этих морских моллюсков необходимо помнить важное правило: блюдо, в состав которого входят мидии, нужно съедать сразу. Хранить его нельзя, тем более разогревать, иначе в результате можно отравиться. Мидии уже очищены от раковин и сварены, вам их нужно только подогреть, поэтому добавляйте мидии в самом конце готовки.

Лапша Фунчоза от торговой марки Tamaki имеет небольшую толщину и в готовом виде укладывается на тарелку красивыми нитями со «стеклянным» блеском. Она не имеет ярко-выраженного вкуса, но отлично впитывает в себя соус или бульон. Это универсальный гарнир, который будет хорошо сочетаться с любыми продуктами.