Перец красный острый Casa Rinaldi, 60 г

Стейк Паук или как его еще называют Аринье. Очень редкий стейк, так как в бычке их всего два и извлечь его из тазобедренного сустава не повредив очень сложно. Свое название стейк получил благодаря своей жировой сетке, напоминающей паутину. Эта мышца практически не нагружается, поэтому стейк получается очень нежным. Традиционно мясник оставлял его себе как трофей, т.к. не многие знали о его существовании. Торговая марка «Праймбиф» производит мраморное мясо наивысшего качества. Для этого производитель выращивает бычков породы абердин-ангус на собственных фермах в экологически чистых районах России. В качестве корма скота используется исключительно натуральное зерно без добавления гормонов и других химических препаратов.

Мякоть внутренней части бедра Top Side – это мраморное мясо с насыщенным ароматом и интенсивным говяжьим вкусом. Такое мясо лучше всего подходит для томления на слабом огне или запекания в духовом шкафу. Также его можно подать в тушеном или вареном виде. Из мякоти внутренней части бедра получаются и отличные стейки, однако обжаривать их рекомендуется недолго. Перед приготовлением данное мясо можно замариновать: это сделает его сочным и нежным. Лучше всего для мякоти Топ Сайд подойдет лимонный или перечный маринад. Также в процессе приготовления Вы можете добавить к мясу чеснок или копченую паприку, которые добавят ему пикантность и утонченность.

Мягкое изысканное мясо морского гребешка по праву считается ценным деликатесом. Оно очень нежное, имеет сладковатый вкус и обладает отличными пищевыми качествами, позволяющими гребешку быть достойным украшением или ингредиентом почти любого блюда. Он действительно вкусен, независимо от способа приготовления и состава рецепта. Его отваривают и тушат в соусах, используют как гарнир, запекают в гриле, добавляют в супы и салаты. Гребешок сочетается с постным беконом, медом, лимоном, грейпфрутом, горошком, фасолью, грибами, сыром, сельдереем, кинзой, кориандром, имбирем, кешью, авокадо, черносливом, белым вином. Гребешок следует размораживать при комнатной температуре. Не используйте для этих целей горячую воду или микроволновую печь, поскольку вы испортите вкус продукта.

Стейк Мачете – это альтернативный стейк из мраморного мяса отборной говядины. Другое название этого стейка – «Скерт стейк». Отруб «пашина» из которого нарезают стейк Мачете обладает нежным и ароматным мясом. Сочный, плотный, чистый от костей – он особенно хорошо подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде. Стейк Мачете из диафрагмы бычков породы абердин-ангус зернового откорма обладает высокой степенью мраморности, что делает его вкус поистине незабываемым.

Стейк Флэнк  – это альтернативный стейк, который обладает превосходной структурой волокон, а также достаточно нежным и сочным мясом. Нарезается Флэнк из отруба Пашина, отличительные особенности которого – это яркий аромат и полное отсутствие жира. Он отлично подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде. Лучшей степенью прожарки для такого мяса является Medium, а значит обжаривать его нужно не более 7 минут с каждой стороны.

Форель – это изысканный деликатес очень вкусный и нежный. Форель можно назвать универсальной рыбой, поскольку в кулинарии при любой термической обработки форелью будут восхитительны. Форель коптят, солят, жарят, запекают, особенно эта рыба хороша на гриле или мангале. Раскрыть и подчеркнуть вкуса форели можно с помощью сливочного масла, лимона, имбиря, базилика или розмарина. Она прекрасно сочетается с различными гарнирами, а также может подаваться как отдельное блюдо. Для приготовления могут использоваться не только свежие тушки, но и замороженные. При этом следует обращать внимание, что рыбу не рекомендуется повторно замораживать, поскольку в этом случае ее вкусовые свойства могут измениться.

Креветка Vannamei или как ее еще называют королевской, обитает в глубинах Тихого океана. Эта креветка при готовке сочная, мягкая, в то же время упругая. Ее вкус отличается от других ракообразных небольшой сладостью. Одним из несомненных достоинств креветок является то, что ее можно подвергать различной термической обработки и использовать как ингредиент в различных рецептах. Ее можно печь на гриле или прожаривать в сковороде "вок", добавлять в салаты, закуски, супы, выпечку.

Водоросли Вакаме, по-научному их название ундария перистая, это вкусная и здоровая пища, которую активно используют в японской, корейской и китайской кухне. У водоросли приятный аромат и освежающий вкус. По структуре слегка скользкие, однако приятно хрустящие, как овощи. По вкусу одним напоминает капусту, а другим шпинат. Ее освежающий вкус, большинство людей, даже не часто употребляющих в пищу водоросли, находит весьма приятным. Водоросль не содержит никаких жиров, что делает ее желанным продуктом на столе людей, заботящихся о своем здоровье.

Вырезка из лопатки – это удивительно нежное и сочное мраморное мясо из плечевого отруба молодого бычка породы абердин-ангус. В мясе присутствуют небольшие жировые вкрапления, которые растапливаются при приготовлении и дарят готовому блюду неповторимый аромат и сочность. Лучше всего вырезка из лопатки подходит для запекания – мясо получается нежным, мягким и ароматным. Кроме того, из вырезки могут получиться отличные стейки, которые при приготовлении на открытом огне впитают в себя запах дыма и обретут пикантные нотки.

Стейк Топ-Сирлойн – это альтернативный стейк из постного, ароматного и умеренно-нежного отруба «Кострец». Стейк имеет крупные волокна, что при приготовлении дает дополнительную сочность. Также Топ Сирлойн обладает ярким мясным вкусом и говяжьим ароматом. Это очень популярный стейк, его можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в роли ингредиента многих других, более сложных блюд. Он отлично подходит для жарения на открытом огне или плите, а также для запекания в духовом шкафу.

Стейк Нью-Йорк – это легендарный премиальный стейк из поясничного отруба «тонкий край», который отличается равномерной мраморностью и низким содержанием жира. Впервые этот стейк появился в Америке, в городе Нью Йорк, отчего и получил свое название. Стейк Нью Йорк имеет насыщенный аромат говядины и сочный вкус. Этот стейк идеально подходит для жарения на гриле и барбекю, а также на сковороде.

Сегодня известно огромное количество блюд, в которых креветки выступают в роли важного ингредиента. В основном с ними можно приготовить разнообразные салаты, добавив авокадо или орехи, овощи, а также соусы на основе укропа, лимонного сока или лайма. Можно сварить с креветками суп или сделать ризотто. Перед приготовлением замороженные креветки промойте в холодной проточной воде, подвергать размораживанию их не нужно - просто смойте с них лед и возможную грязь. Затем опустите креветки в кипящую воду, по желанию можно добавить соль, перец горошком, лимонный сок и варить не более 3 минут. Сваренные креветки сложите в дуршлаг, чтобы с них стекла жидкость. Выложите все на блюдо с зеленью и лимоном, или используйте как ингредиент для салатов, начинок и соусов.

Икра Масаго Маки Плюс №1 красная – это икра капеллана или мойвы, которая, благодаря своему яркому цвету, часто используется в качестве украшения блюд японской кухни. Икра мойвы является обязательным ингредиентом многих блюд азиатско йкухни. Она отлично сочетается с сырой рыбой и широко используется в самых разных рецептах. Одно из традиционных применений этой икры – это украшение различных роллов, суши и сашими. Икринки Масаго более мелкие, чем у икры Тобико (икра летучей рыбы) и имеют более нежный вкус. Благодаря этим качествам, она часто используется в приготовлении японских омлетов, салатов и соусов.

Фарш из мраморной говядины – это мясной продукт, изготовленный из высококачественного мраморного мяса молодых бычков зернового откорма породы абердин-ангус. Ароматный фарш отлично подходит для приготовления огромного количества разнообразных блюд. С его помощью можно приготовить котлеты для буреров, пасту «Болоньезе» или кебаб, а также еще множество других блюд. Благодаря жировым прослойкам, которые растапливаются при приготовлении, фарш получается удивительно сочным и нежным.

Вырезка – это нежнейшее мраморное мясо из самого центра филейной части. Экстра – говорит о том, что отруб уже зачищен от пленок, жира и готов к приготовлению. Мышцы данного отруба практически не задействуются при жизнедеятельности бычка и потому обладают невероятно нежным мясом без соединительных тканей. Именно из этой вырезки делают легендарные стейки Филе-миньон, которые славятся своим насыщенным вкусом и приятным говяжьим ароматом.