Гаспачо Coquet, 680 г

Осьминог известен своими полезными свойствами и приятным вкусом. Специфическим вкусом осьминоги обязаны входящим в мышцы их щупалец экстрактивным веществам. Именно эти части считаются наиболее ценными в пищевом плане, хотя, в отличие от большинства моллюсков, осьминог употребляется целиком. На вкус он больше всего напоминает кальмара, но гораздо мягче и нежнее, если, конечно, соблюсти технологию приготовления. Сочное мясо с приятным сладковатым привкусом может стать настоящим деликатесом на любом столе.

Стейк Вегас Стрип – это сочный, альтернативный стейк из мяса шейного отруба около лопатки бычка. Вегас Стрип имеет нежные волокна и относительно низкое содержание жира. Он отлично подходит для жарения на гриле и барбекю, а также на сковороде. В качестве приправы к такому мясу традиционно используется черный перец, однако можно экспериментировать и с другими специями. По сочетанию вкуса и нежности этот стейк напоминает легендарный Нью Йорк. Как гарнир к стейку идеально подойдет картофель, рис или жареные овощи. Стейк Вегас Стрип от производителя Праймбиф является экологически чистым продуктом. Скот породы абердин-ангус, являющейся лучшей для производства мраморного мяса, выращивается в специальных условиях и откармливается на высокотехнологичных площадках на открытом воздухе. Кормом бычкам служит экологически чистое зерно, что способствует получению высококачественного мраморного мяса. Стейк Вегас Стрип поступает в продажу в вакуумной упаковке, обеспечивающей сохранность всех качеств продукта.

Мякоть Болл-Тип – это мраморное мясо верхней части отруба «Кострец», который отличается своей длинноволокнистой структурой с минимальным количеством соединительных тканей. Мякоть Болл-Тип является невероятно нежным и сочным мясом с восхитительным мясным вкусом и насыщенным ароматом. Такое мясо может стать основой для приготовления практически любого блюда. Особенно хорошо мякоть Болл-Тип получится, если приготовить ее на гриле, барбекю или сковороде. Кроме того, из нее можно сделать ароматный фарш и аппетитный шашлык, а также эскалопы, медальоны или рубленые котлеты. Любое блюдо из мраморного мяса Болл-Тип порадует Вас своим неповторимым вкусом и невероятно ярким ароматом.

Икра Тобико Нео – это смесь икры мойвы, летучей рыбы и пятнистого стрижехвоста, которая является одним из основных ингредиентов многих блюд японской кухни. Изначально икра Тобико имеет оранжевый полупрозрачный оттенок, но с помощью натуральных красителей ее окрашивают в насыщенный черный цвет, что придает ей особую пикантность. Чаще всего черную икру Тобико используют при приготовлении различных роллов, суши или сашими, но также она встречается в составе японских салатов и других блюд. Например, с помощью черной икры Тобико, Вы сможете приготовить роллы «Каролина», «Калифорнийская ночь» и другие блюда.

Водоросли Тосака - это неотъемлемая составляющая в японской кухне. Их используются для приготовления суши, супов, соусов и салатов, а благодаря красивым «завитушкам», расположенным по краям они служат превосходным украшениям для готовых блюд. Морская растительность среди морепродуктов лидирует по содержанию витаминов, йода и минералов.

Боковая часть тазобедренного отруба – это мраморное мясо тазобедренной части, которое имеет невероятно богатый говяжий аромат и прекрасную фактуру. Такое мясо отлично подходит как для жарения на гриле, барбекю или сковороде, так и для запекания в духовом шкафу, тушения или томления. Степень мраморности тазобедренного отруба считается умеренной. Благодаря этому его можно использовать и для приготовления стейков, и для использования в более сложных блюдах.

Водоросли Вакаме, по-научному их название ундария перистая, это вкусная и здоровая пища, которую активно используют в японской, корейской и китайской кухне. У водоросли приятный аромат и освежающий вкус. По структуре слегка скользкие, однако приятно хрустящие, как овощи. По вкусу одним напоминает капусту, а другим шпинат. Ее освежающий вкус, большинство людей, даже не часто употребляющих в пищу водоросли, находит весьма приятным. Водоросль не содержит никаких жиров, что делает ее желанным продуктом на столе людей, заботящихся о своем здоровье.

Хоккигай - это морской деликатес, который особенно распространен в Японии, где считается японским национальным блюдом. Спизула или песчанка, так еще называют этот моллюск. Его мясо отличается нежностью и мягкостью, а вкус напоминает курицу с тонким океаническим ароматом. В японской кухне он является популярным ингредиентом для нигири, суши или сашими. Примечательно то, что в сочетании с водорослями Нори, а так же с рисом для суши, хоккигай моллюск меняет свой вкус и аромат и становится более утонченным и изысканным. Кроме того, его добавляют в салаты, супы и многие другие блюда. Подают морепродукт с овощами или рисом. Он отлично сочетается с различными соусами, например, с соевым или имбирным.

Форель – это изысканный деликатес очень вкусный и нежный. Форель можно назвать универсальной рыбой, поскольку в кулинарии при любой термической обработки форелью будут восхитительны. Форель коптят, солят, жарят, запекают, особенно эта рыба хороша на гриле или мангале. Раскрыть и подчеркнуть вкуса форели можно с помощью сливочного масла, лимона, имбиря, базилика или розмарина. Она прекрасно сочетается с различными гарнирами, а также может подаваться как отдельное блюдо. Для приготовления могут использоваться не только свежие тушки, но и замороженные. При этом следует обращать внимание, что рыбу не рекомендуется повторно замораживать, поскольку в этом случае ее вкусовые свойства могут измениться.

Гуляш из баранины — это нарезанное на небольшие куски мясо барашка, которое не требует предварительно обработки и разделки перед приготовление. Такой вид разделки значительно сэкономит время на приготовления блюда. На сегодняшний день баранину используют многие народы мира в своих кухнях, но особенно ценят это мясо народы Востока. Шурпа, бешбармак, плов, шашлык, манты, лагман, далма это самые популярные блюда с использованием баранины. Мясо готовят на пару и гриле, тушат и жарят, варят и запекают, солят и коптят.

Салат Хияши Вакаме, или как его еще называют, Чука – частый гость на столе у японских, а теперь уже и отечественных гурманов. Хияши Вакаме – это морские водоросли, отличающиеся от морской капусты тем, что имеет более нейтральный вкус и аромат. Подавать салат Хияши Вакаме принято с ореховым соусом. Нежный, оригинальный ореховый соус прекрасно оттеняет вкус водорослей. С ним салат становиться еще более насыщенным и ароматным. В качестве основы для приготовления орехового соуса могут служить различные орехи, или кунжут, также добавляют уксус, растительное масло, сахар, соль, специи.

Стейк Чак Ай Ролл – это альтернативный стейк из шейного отруба молодого бычка породы абердин-ангус. Чак Ай Ролл называют «кузеном» знаменитого стейка Рибай в связи с тем, что они нарезаются из одной мышцы, однако из разных ее частей. Чак Ай Ролл является отличной альтернативой Рибаю: стейки имеют схожие размер и форму, а также вкусовые качества. Стейк Чак Ай Ролл славится своим превосходным говяжьим ароматом и насыщенным вкусом. Он имеет более крупные жировые прожилки, чем Рибай, что делает готовое мясо удивительно сочным. Готовить такой стейк лучше всего на гриле, барбекю или сковороде, также мясо можно запечь в духовом шкафу или подать в тушеном виде. Мраморное мясо отлично сочетается с различными маринадами, соусами и гарнирами. Стейк Чай Ай Ролл от производителя «Праймбиф» – это экологически чистый продукт, изготовленный из мраморного мяса бычков зернового откорма. Весь скот выращивается на собственных фермах компании и откармливается исключительно натуральным зерном.

Мякоть шеи (Chuck Boneless) – это мраморное мясо с нежной структурой и ярким говяжьим ароматом. Оно является отличной основой для приготовления практически любого мясного блюда. Мякоть шеи прекрасно подходит для длительных способов приготовления, таких как тушение или варка. При правильном приготовлении мясо получается удивительно нежным и сочным.

Икра Тобико Маки красная – это икра летучей рыбы, которая используется в приготовлении многих видов роллов, суши, сашими и других блюд японской кухни. С помощью красной икры можно приготовить знаменитые японские суши «Гункан Тобико», которые украсят любой стол и придутся по вкусу всем любителям азиатской кухни. Икра имеет красивый красный цвет за счет исключительно натуральных красителей, в которых не содержатся искусственные пищевые добавки, вредные для здоровья человека.

Каре баранины на 8 ребрах - самая нежная и деликатесная часть барана. Для корейки берется спинной отруб между шеей и седлом, который имеет 12-13 ребер. Для 8-ми реберной корейки отрубаются первые 8 ребер, начиная от седла. Баранья корейка упаковывается в вакуумные пакеты по 2 шт. Средний вес упаковки 1-1.2кг. Баранина стала символом восточной кухни, именно там она особо популярна. Готовят каре разными способами. Одни предпочитают традиционную жарку на сковороде, другие – приготовление на гриле, третьи – выпекание.