Вырезка - нежнейший из всех отрубов барашка, идеально подходит для обжаривания или гриля. Самое мягкое и очень нежное мясо, практически не содержащее жира. Можно готовить несколькими способами, среди которых высокой популярностью пользуется быстрое обжаривание. Вырезка имеет очень утонченный вкус, легко усваивается и очень полезна для организма.

Корейка молодого барашка на 4 ребрышках нежная и сочная, она сохраняет свой изумительный вкус при любом способе приготовления, и хорошо сочетается с большинством специй. Чаще всего каре барашка готовят целиком, не разрезая, так мясо получается особенно нежным и сочным.

Мы нарезали отруб на стейки по 3 сантиметра и упаковали в вакуумную упаковку.

Стейк Нью-Йорк нарезается из поясничной части, которую называют «тонкий край». Стейк отличается нежным и постным мясом. Самый лучший способ приготовления – запекание. "Заречное" — высококачественная натуральная говядина из бычков мясной и мясо-молочных пород, выращенных на фермах Воронежской и Калужской областей, известных своей хорошей экологией. Внешний вид товар может немного отличаться от фотографии.

Мы нарезали отруб на стейки по 3 сантиметра и упаковали каждый стейк в вакуумную упаковку.

Стейк Нью-Йорк – нарезан из премиального отруба, расположенного в спинной области и отличающийся нежным, мягким мясом. Еще эту часть называют «тонкий край». Впервые этот стейк появился в Америке, в городе Нью Йорк, отчего и получил свое название. Стейк Нью Йорк имеет насыщенный аромат говядины и сочный вкус. Этот стейк идеально подходит для жарения на гриле и барбекю, а также на сковороде. Главное в приготовлении этого мяса – высокая температура.

Мы нарезали отруб на стейки по 3 сантиметра и упаковали в вакуумную упаковку.

Стейк Рибай нарезается из отруба «толстый край», бычков мясной и мясо-молочных пород, травяного откорма. Данный стейк являеться классикой в мясной культуре. Наилучшие способы приготовления жарка и приготовление на гриле. "Заречное" — высококачественная натуральная говядина из бычков мясной и мясо-молочных пород, выращенных на фермах Воронежской и Калужской областей, известных своей хорошей экологией. Внешний вид товар может немного отличаться от фотографии.

Мы нарезали отруб на стейки по 3 сантиметра и упаковали в вакуумную упаковку. Стейк Рибай – нарезан из отруба Толстый край. Это премиальный отруб из переднего отдела верхней части грудины, полученный путем «сухого созревания». Толстый край по праву считается одним из лучших отрубов из-за своего нежного мяса с тонкими волокнами и жировыми прослойками. Благодаря высокой мраморности при приготовлении стейк получается удивительно нежным и сочным.

Стейк Минутка - это альтернативный стейк из мраморной говядины, набирающий популярность во многих странах. Нарезается он из отруба бедренной части, мясо которой отличается ярко выраженным ароматом и небольшим содержанием жира. Стейк «Минутка» получил свое название благодаря тому, что обжаривать его рекомендуется в течение всего одной минуты. Лучше всего для него подойдет степень прожарки Medium. Кроме приготовления на гриле или сковороде, такой стейк прекрасно получится, если запечь его в духовом шкафу.

Стейк Яблочко – это альтернативный стейк из нежного филея наружной части бедра молодого бычка. Стейк обладает достаточно упругой текстурой и округлой формой – в связи с чем и получил свое название. В Яблочке присутствуют тонкие жировые прослойки, которые тают при приготовлении, делая мясо особенно сочным. Весь вкус и аромат мраморного «яблочка» лучше всего раскрывается при тушении или запекании. Из него получается нежирное жаркое, ароматное рагу и гуляш, что придется по вкусу гостям и всем членам семьи.

Стейк Рамп - это альтернативный стейк из мраморного мяса, обладающий неповторимой структурой волокна, которая отлично дополняет его насыщенный вкус. Стейк Рамп нарезается из отруба наружной части бедра и обладает насыщенным мясным вкусом и приятным говяжьим ароматом. Само по себе мясо данного отруба достаточно постное, но небольшая полоска жира, расположенная по кромке стейка, при приготовлении добавляет Рампу сочность. Стейк Рамп берет свои корни в жарких странах, таких как Бразилия, Мексика и Аргентина, где альтернативные стейки пользуются огромной популярностью.

Стейк Оссо Буко – это альтернативный стейк на кости из голяшки бычка зернового откорма. Наличие мозговой кости придает готовому стейку дополнительный сок и обогащает его вкус и аромат. Такой стейк идеально подходит для тушения и входит состав знаменитого итальянского блюда Оссобуко, являющегося визитной карточкой кухни Миланского округа Италии. Кроме того, мясо данного отруба можно использовать для запекания и томления. Мраморное мясо готового стейка обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом. Для производства мраморной говядины компания «Праймбиф» использует молодых бычков породы абердин-ангус, которая является лучшей в мире для изготовления мраморного мяса. Весь скот выращивается в особых условиях на фермах в экологически чистых районах России. Ответственный подход к производству продукции позволяет торговой марке «Праймбиф» выпускать мясо высшего качества. Влажная выдержка делает мясо стейка Оссо Буко мягким и нежным, а также дарит ему уникальный вкус и аромат.

Ребра нарезанные по 1 см.

Ребра Кальби – это мраморное мясо с реберной части бычка, прилегающей к лопатке. Особенность ребер Кальби заключается в том, что мясо отруба «Толстый край» расположено здесь не только между косточками, но и поверх них. Такое мясо отличается высокой степенью мраморности, сочностью, а также невероятным говяжьим вкусом и ароматом. Ребра идеально подходят для приготовления корейского блюда Кальби, которое готовится на гриле с использованием особого маринада.

Стейк Стриплойн – он же Нью-Йорк – это премиальный стейк «сухого созревания» из мраморного мяса быков комбинированного откорма. Стриплойн нарезается из одноименного отруба поясничной части. Он состоит из одной мышцы и имеет тонкий жировой слой с одной стороны. Благодаря своей нежной и плотной текстуре, а также ярко выраженному говяжьему вкусу, по популярности Стриплойн не уступает даже легендарному Рибаю. При приготовлении, жировые вкрапления, содержащиеся в стейке, насыщают мясо аппетитным ароматом и помогают раскрыться всем вкусовым ноткам.

Мякоть внутренней части бедра Top Side – это мраморное мясо с насыщенным ароматом и интенсивным говяжьим вкусом. Такое мясо лучше всего подходит для томления на слабом огне или запекания в духовом шкафу. Также его можно подать в тушеном или вареном виде. Из мякоти внутренней части бедра получаются и отличные стейки, однако обжаривать их рекомендуется недолго. Перед приготовлением данное мясо можно замариновать: это сделает его сочным и нежным. Лучше всего для мякоти Топ Сайд подойдет лимонный или перечный маринад. Также в процессе приготовления Вы можете добавить к мясу чеснок или копченую паприку, которые добавят ему пикантность и утонченность.

Мякоть шеи (Chuck Boneless) – это мраморное мясо с нежной структурой и ярким говяжьим ароматом. Оно является отличной основой для приготовления практически любого мясного блюда. Мякоть шеи прекрасно подходит для длительных способов приготовления, таких как тушение или варка. При правильном приготовлении мясо получается удивительно нежным и сочным.

Щеки говяжьи – это субпродукт мясной, первой категории, который удивит Вас своей нежностью и мягкостью при правильном приготовлении. Щечки идеально подходят для тушения или запекания в духовом шкафу. При долгом томлении они становятся очень сочными и буквально тают во рту. Пронизанное насквозь тонкими коллагеновыми прожилками, такое мясо обладает особой шелковистой текстурой, которая позволяет разделить его вилкой, без использования ножа.

Говяжьи ребрышки - это уникальный продукт, из которого с легкостью можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Существует не один интересный рецепт приготовления ребрышек. Компания Заречное для производства использует бычков не старше 20-22 месяцев мясной и мясо-молочной пород, выращенных и откормленных в экологически благоприятных условиях Воронежской области. Если вам необходимо распилить отруб на стейки, укажите это в комментарии к вашему заказу. Внешний вид товар может немного отличаться от фотографии.

Стейк Рибай – это премиальный стейк «сухого созревания», являющийся одним из самых популярных. Рибай вырезается из отруба «Толстый край», который славится высокой степенью мраморности и ее равномерностью. Этот стейк состоит сразу из четырех мышц, которые практически не участвовали в жизнедеятельности животного, и потому остались нежными и мягкими. Обилие жировых вкраплений, пронизывающих весь стейк, тает при приготовлении и делает мясо сочным и удивительно вкусным.

Тазобедренный отруб – это мясо, которое отлично подходит как для приготовления стейков, так и для сложных блюд. Постный, ароматный и умеренно-нежный отруб по доступной цене. Не содержит ни костей, ни излишнего жира. Отличается множеством возможных вариантов приготовления. Лучше всего этот отруб получится, если запечь его в духовом шкафу, добавив к нему чеснок и веточку розмарина. Стейки из тазобедренного отруба рекомендуется обжаривать всего по несколько минут с каждой стороны, чтобы не пережарить мясо и не сделать его жестким.

Вырезка из лопатки – это удивительно нежное и сочное мраморное мясо из плечевого отруба молодого бычка породы абердин-ангус. В мясе присутствуют небольшие жировые вкрапления, которые растапливаются при приготовлении и дарят готовому блюду неповторимый аромат и сочность. Лучше всего вырезка из лопатки подходит для запекания – мясо получается нежным, мягким и ароматным. Кроме того, из вырезки могут получиться отличные стейки, которые при приготовлении на открытом огне впитают в себя запах дыма и обретут пикантные нотки.

Голяшка говяжья – это нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия. Использование в кулинарии говяжьей голяшки достаточно широкое. Тушение, запекание и варка, вот основные способы приготовления этого отруба. Чтобы сделать мясо по-настоящему нежным, необходимо готовить его медленно и на слабом огне, что позволит расслабить связи между соединительными волокнами. Именно это поможет вам создать нежное, сочное, с потрясающим соусом и обладающее исключительным ароматом блюда. Часто из говяжьей голяшки готовят холодец или студень, по причине большого количества мяса, насыщенного и концентрированного клейкими веществами бульона.

Стейк из диафрагмы – это альтернативный стейк с ярким вкусом, нежной структурой и насыщенным говяжьим ароматом. Стейк вырезается из отруба «Покромка»и лучше всего подходит для жарения на гриле или сковороде гриль, а также для запекания в духовом шкафу. Перед приготовлением такой стейк рекомендуется нарезать поперек волокон на порционные части и мариновать. Стейк из диафрагмы имеет высокую степень мраморности, что делает его сочным и мягким.

Филе верхней части бедра (Top Sirloin Cap) – это сочное и ароматное мраморное мясо молодого бычка зернового откорма с тазобедренной части. Такое мясо идеально подойдет для запекания. С помощью филе верхней части бедра Вы сможете приготовить удивительно вкусное и сочное мясо с хрустящей корочкой. Чтобы мясо получилось нежным и мягким, его необходимо готовить медленно, на слабом огне. При правильном приготовлении филе верхней части бедра порадует Вас глубоким ароматом и насыщенным говяжьим вкусом.

Поясничный отруб – это премиальный отруб, расположенный в спинной области и отличающийся нежным, мягким мясом. Стриплойн имеет упругую структуру и умеренную мраморность. Именно из этого отруба нарезается стейк Нью-Йорк, знаменитый своей сочностью и появлением карамельной корочки при приготовлении. Он отлично подходит как для жарки стейков, так и для тушения или запекания. Это прекрасный выбор для ужина в большой компании. Отруб Стриплойн от производителя «Праймбиф» - это высококачественное мраморное мясо молодых бычков породы абердин ангус, выращенных на собственных фермах компании в экологически чистых районах России. Внешний вид товар может немного отличаться от фотографии.

Поясничный отруб – это отруб, расположенный в спинной области и отличающийся нежным и постным мясом. Самый лучший способ приготовления – запекание. Это прекрасный выбор для ужина в большой компании.

"Заречное" — высококачественная натуральная говядина из бычков мясной и мясо-молочных пород, выращенных на фермах Воронежской и Калужской областей, известных своей хорошей экологией. Внешний вид товар может немного отличаться от фотографии. Если вам необходимо распилить отруб на стейки, укажите это в комментарии к вашему заказу.