Стейк Рибай – это легендарный премиальный стейк из отруба «Толстый край», отличающийся высокой степенью мраморности и оригинальным вкусом. Рибай является одним из самых популярных стейков из-за своей мягкости и сочности. Большое количество жировых прослоек делает мясо удивительно нежным и вкусным. Равномерная мраморность мяса обусловлена правильным выращиванием скота особых пород. Торговая марка Праймбиф выращивает бычков породы абердин-ангус на собственных фермах в экологически чистых районах России. Зерновой откорм скота позволяет производителю получать высококачественный продукт, подходящий для изготовления премиальных стейков.

Ребра Кальби – это мраморное мясо с реберной части бычка, прилегающей к лопатке. Особенность ребер Кальби заключается в том, что мясо отруба «Толстый край» расположено здесь не только между косточками, но и поверх них. Такое мясо отличается высокой степенью мраморности, сочностью, а также невероятным говяжьим вкусом и ароматом. Ребра идеально подходят для приготовления корейского блюда Кальби, которое готовится на гриле с использованием особого маринада. Кроме того, ребра Кальби можно подавать в тушенном или томленом виде, дополнив блюдо гарниром.

Ребра Кальби – это мраморное мясо с реберной части бычка, прилегающей к лопатке. Продукт поступает в продажу уже порезанным поперек на небольшие куски. Особенность ребер Кальби заключается в том, что мясо отруба «Толстый край» расположено здесь не только между косточками, но и поверх них. Такое мясо отличается высокой степенью мраморности, сочностью, а также невероятным говяжьим вкусом и ароматом. Ребра идеально подходят для приготовления корейского блюда Кальби, которое готовится на гриле с использованием особого маринада. Кроме того, ребра Кальби можно подавать в тушенном или томленом виде, дополнив блюдо гарниром. Говяжьи ребра прекрасно сочетаются практически со всеми овощами, прежде всего с картофелем, капустой и бобовыми.

Стейк Ковбой – это премиальный стейк на кости из мраморной говядины. Другое название этого стейка - «Рибай на кости». Отруб «Толстый край», из которого нарезают стейки «Ковбой», является самой «мраморной» частью бычка. Это значит, что стейк имеет большое количество жировых прослоек, которые при приготовлении растапливаются и делают мясо сочным и нежным. Мясной вкус стейка «Ковбой» невозможно спутать ни с каким другим, а наличие кости придает мясу уникальный аромат, который делает стейк еще аппетитнее.

Стейк Нью-Йорк – это легендарный премиальный стейк из поясничного отруба «тонкий край», который отличается равномерной мраморностью и низким содержанием жира. Впервые этот стейк появился в Америке, в городе Нью Йорк, отчего и получил свое название. Стейк Нью Йорк имеет насыщенный аромат говядины и сочный вкус. Этот стейк идеально подходит для жарения на гриле и барбекю, а также на сковороде.

Стейк Оссо Буко – это альтернативный стейк на кости из голяшки бычка зернового откорма. Наличие мозговой кости придает готовому стейку дополнительный сок и обогащает его вкус и аромат. Такой стейк идеально подходит для тушения и входит состав знаменитого итальянского блюда Оссобуко, являющегося визитной карточкой кухни Миланского округа Италии. Кроме того, мясо данного отруба можно использовать для запекания и томления. Мраморное мясо готового стейка обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом. Для производства мраморной говядины компания «Праймбиф» использует молодых бычков породы абердин-ангус, которая является лучшей в мире для изготовления мраморного мяса. Весь скот выращивается в особых условиях на фермах в экологически чистых районах России. Ответственный подход к производству продукции позволяет торговой марке «Праймбиф» выпускать мясо высшего качество. Влажная выдержка делает мясо стейка Оссо Буко мягким и нежным, а также дарит ему уникальный вкус и аромат.

Стейк Пиканья – это популярный альтернативный стейк из крестца, особенно любимый бразильцами. В их иерархии он ценится выше вырезки, а также популярных у нас премиальных стейков. Пиканья отличается очень мягким и нежным мясом с прекрасной текстурой. Отруб имеет треугольную форму и основательную полоску жира, которую не удаляют перед приготовлением. При жарке жир питает мясо, делая его ароматным и сочным.

Стейк Портерхаус – это премиальный стейк из мраморного мяса бычка зернового откорма. Вырезается стейк из отруба «Толстый край» в поясничной области спины молодого бычка породы абердин-ангус, являющейся лучшей в мире для производства мраморного мяса. Стейк обладает равномерной мраморностью, а наличие кости придает мясу сочность и ароматность за счет костного мозга. Портхаус хорошо подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде.

Мякоть внутренней части бедра Top Side – это мраморное мясо с насыщенным ароматом и интенсивным говяжьим вкусом. Такое мясо лучше всего подходит для томления на слабом огне или запекания в духовом шкафу. Также его можно подать в тушеном или вареном виде. Из мякоти внутренней части бедра получаются и отличные стейки, однако обжаривать их рекомендуется недолго. Перед приготовлением данное мясо можно замариновать: это сделает его сочным и нежным. Лучше всего для мякоти Топ Сайд подойдет лимонный или перечный маринад. Также в процессе приготовления Вы можете добавить к мясу чеснок или копченую паприку, которые добавят ему пикантность и утонченность.

Стейк Чак Ай Ролл – это альтернативный стейк из шейного отруба молодого бычка породы абердин-ангус. Чак Ай Ролл называют «кузеном» знаменитого стейка Рибай в связи с тем, что они нарезаются из одной мышцы, однако из разных ее частей. Чак Ай Ролл является отличной альтернативой Рибаю: стейки имеют схожие размер и форму, а также вкусовые качества. Стейк Чак Ай Ролл славится своим превосходным говяжьим ароматом и насыщенным вкусом.

Стейк Чак Ай Ролл – это альтернативный стейк из шейного отруба молодого бычка породы абердин-ангус. Чак Ай Ролл называют «кузеном» знаменитого стейка Рибай в связи с тем, что они нарезаются из одной мышцы, однако из разных ее частей. Чак Ай Ролл является отличной альтернативой Рибаю: стейки имеют схожие размер и форму, а также вкусовые качества. Стейк Чак Ай Ролл славится своим превосходным говяжьим ароматом и насыщенным вкусом.

Мякоть лопатки – мраморное мясо, которое вырезают из центральной мышечной системы лопатки бычка. Мякоти лопатки отличается универсальностью – из нее можно приготовить отличные стейки, шашлыки и многие другие мясные блюда. Такое мясо подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде. Рекомендуемая степень прожарки для стейков из мякоти лопатки - rare или medium-rare.

Мякоть лопатки вырезают из центральной мышечной системы лопатки бычка. Мякоти лопатки отличается универсальностью – из нее можно приготовить отличные стейки, шашлыки и многие другие мясные блюда. Такое мясо подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде. "Заречное" — высококачественная натуральная говядина из бычков мясной и мясо-молочных пород, выращенных на фермах Воронежской и Калужской областей, известных своей хорошей экологией.

Щеки говяжьи – это субпродукт мясной, первой категории, который удивит Вас своей нежностью и мягкостью при правильном приготовлении. Щечки идеально подходят для тушения или запекания в духовом шкафу. При долгом томлении они становятся очень сочными и буквально тают во рту. Пронизанное насквозь тонкими коллагеновыми прожилками, такое мясо обладает особой шелковистой текстурой, которая позволяет разделить его вилкой, без использования ножа.

Мякоть верхней части бедра – это мясо, которое отлично подходит как для приготовления стейков, так и для сложных блюд. Постный, ароматный и умеренно-нежный отруб по доступной цене. Не содержит ни костей, ни излишнего жира. Отличается множеством возможных вариантов приготовления. Лучше всего этот отруб получится, если запечь его в духовом шкафу, добавив к нему чеснок и веточку розмарина. Стейки из внутренней части бедра рекомендуется обжаривать всего по несколько минут с каждой стороны, чтобы не пережарить мясо и не сделать его жестким. Такое мясо обладает интенсивным говяжьим вкусом и отличной текстурой, поэтому оно высоко ценится среди мясоедов.

Стейк Рибай – это премиальный стейк «сухого созревания», являющийся одним из самых популярных. Рибай вырезается из отруба «Толстый край», который славится высокой степенью мраморности и ее равномерностью. Этот стейк состоит сразу из четырех мышц, которые практически не участвовали в жизнедеятельности животного, и потому остались нежными и мягкими. Обилие жировых вкраплений, пронизывающих весь стейк, тает при приготовлении и делает мясо сочным и удивительно вкусным.

Говяжий язык - это популярный субпродукт, любимый гурманами во всем мире. Благодаря приятной текстуре, оригинальному, насыщенному вкусу и возможности приготовить огромное количество разнообразных блюд, язык признается деликатесным мясным продуктом в кухнях многих народов мира. Говяжий язык является нежным, питательным и очень вкусным продуктом. С его помощью можно приготовить массу разнообразных блюд. Он подается в качестве самостоятельной закуски или как ингредиент различных салатов, заливных блюд и жюльена. В качестве закуски говяжий язык хорошо сочетается с маринованными грибами, спаржей, артишоками, консервированными ананасами и зеленым горошком.

Стейк Стриплойн – он же Нью-Йорк – это премиальный стейк «сухого созревания» из мраморного мяса быков комбинированного откорма. Стриплойн нарезается из одноименного отруба поясничной части. Он состоит из одной мышцы и имеет тонкий жировой слой с одной стороны. Благодаря своей нежной и плотной текстуре, а также ярко выраженному говяжьему вкусу, по популярности Стриплойн не уступает даже легендарному Рибаю. При приготовлении, жировые вкрапления, содержащиеся в стейке, насыщают мясо аппетитным ароматом и помогают раскрыться всем вкусовым ноткам.

Мякоть Болл-Тип – это мраморное мясо верхней части отруба «Кострец», который отличается своей длинноволокнистой структурой с минимальным количеством соединительных тканей. Мякоть Болл-Тип является невероятно нежным и сочным мясом с восхитительным мясным вкусом и насыщенным ароматом. Такое мясо может стать основой для приготовления практически любого блюда. Особенно хорошо мякоть Болл-Тип получится, если приготовить ее на гриле, барбекю или сковороде. Кроме того, из нее можно сделать ароматный фарш и аппетитный шашлык, а также эскалопы, медальоны или рубленые котлеты. Любое блюдо из мраморного мяса Болл-Тип порадует Вас своим неповторимым вкусом и невероятно ярким ароматом.

Филе верхней части бедра (Top Sirloin Cap) – это сочное и ароматное мраморное мясо молодого бычка зернового откорма с тазобедренной части. Такое мясо идеально подойдет для запекания. С помощью филе верхней части бедра Вы сможете приготовить удивительно вкусное и сочное мясо с хрустящей корочкой. Чтобы мясо получилось нежным и мягким, его необходимо готовить медленно, на слабом огне. При правильном приготовлении филе верхней части бедра порадует Вас глубоким ароматом и насыщенным говяжьим вкусом.

Наружная часть бедра для запекания – отруб вырезают из задка мясного бычка. Крупный, округлый отруб обладает насыщенным вкусом и ароматом, и к тому же имеет доступную стоимость. Готовить лучше с использованием маринадов, рекомендуемые варианты приготовления: томление и запекание и поджаривание. Само по себе мясо данного отруба достаточно постное, но небольшая полоска жира, расположенная по кромке отруба, при приготовлении добавляет Рампу сочность. Идеален для ростбифа и фарша.

Антрекот - это высококачественное мясо поясничного отруба молодого бычка. Оно обладает насыщенным говяжьим вкусом, а также сочностью и потрясающей структурой. Существует множество способов приготовления такого мяса: оно подходит для жарения на сковороде, запекания в духовом шкафу или тушения. Кроме того, из этой говядины получится отличный стейк, который приобретет неповторимый аромат, если приготовить его на открытом огне.

Говяжий отруб Striploin – это филейная часть спинного отруба, отличающаяся крупными нежными волокнами и ярким говяжьим вкусом. Данные мышцы практически не участвуют в жизнедеятельности животного, и поэтому остаются нежными и мягкими. Такое мясо идеально подходит для приготовления стейков. Лучше всего готовить его на гриле, барбекю или сковороде, тогда оно получится ароматным и сочным.

Отруб Толстый край – это премиальный отруб «сухого созревания» из переднего отдела верхней части грудины. Толстый край по праву считается одним из лучших отрубов из-за своего нежного мяса с тонкими волокнами и жировыми прослойками. Это самый мраморный отруб, который при приготовлении получается удивительно нежным и сочным. В продажу он поступает в не зачищенном виде, с жировым слоем на поверхности отруба, который при приготовлении превращается в хрустящую корочку. Толстый край обладает насыщенным вкусом и ярким говяжьим ароматом.