Каталог: Говядина

new - Задняя часть лопаточного отруба (Clod,114E) б/к из мрам. говяд. зам.,  ар.66004

Цена за кг. 844 руб, средний вес: 3.5кг

Задняя часть лопаточного отруба – мраморное мясо, которое вырезают из центральной мышечной системы лопатки бычка. Мякоти лопатки отличается универсальностью – из нее можно приготовить отличные стейки, шашлыки и многие другие мясные блюда. Такое мясо подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде. Рекомендуемая степень прожарки для стейков из мякоти лопатки - rare или medium-rare. "Праймбиф" — это производитель российской мраморной говядины наивысшего качества. Весь племенной скот выращивается в экологически чистых регионах России и откармливается только натуральным зерном. Внешний вид товара может немного отличаться от фотографии.

Цена за кг. 844 руб, средний вес: 3.5кг

new - Нижняя часть костреца (Flap Boneless,185А) к/к б/к кат.Б из мрамор.говяд., зам. ар.66041

Цена за кг. 745 руб, средний вес: 3кг

Постный, ароматный и достаточно многоцелевой отруб. Может использоваться для приготовления блюд стир-фрай-  традиционная для кантонской кухни техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде с покатыми стенками при постоянном помешивании. также подходит для жарки на гриле и сковородке.

Primebeef (Праймбиф) — это премиальный бренд высококачественной мраморной говядины, в основе которого лежит особый подход к разведению, откорму и выращиванию животных в наиболее экологически благоприятных регионах Российской Федерации

Нет в наличии
Заявка отправлена
new - Передняя часть лопатки (Chuck Tender,116В)  к/к б/к, кат.А из мрам.говяд.зам., ар66005

Цена за кг. 765 руб, средний вес: 2кг

Мясо лопаточной области обладает ярко выраженным говяжьим ароматом и насыщенным вкусом. Благодаря жировым прослойкам, которые присутствуют в нем и растапливаются при приготовлении, он получается сочным и нежным. Чак Тендер идеально подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде.

Цена за кг. 765 руб, средний вес: 2кг

new - Спинной отруб, б/к из говядины, заморож. ар64519

Цена за кг. 812 руб, средний вес: 4.7кг

Нежное мясо, содержащее небольшой процент жира. Лучший ростбиф делается именно из спинного отруба. Имеет насыщенный говяжий аромат.  Мякоть спинного отруба – нежное мясо с малым количеством соединительной ткани. Из позвонковой части спинного отруба вырезают антрекот, ростбиф, бифштекс или бефстроганов, также жарят или запекают на гриле или в духовке более крупными кусками.

Нет в наличии
Заявка отправлена
Внешняя часть бедра с/м . в/у,  Black Angus Мираторг(Брянск) -5,0 кг,1/-20 кг, арт. 811565

Цена за кг. 697 руб, средний вес: 5кг

Компания «Мираторг» производит высококачественную говядину в Брянской области из мяса бычков породы Абердин-ангус. Мраморная говядина Black Angus получила такое название благодаря тонким прослойкам жира, создающим на поверхности особый рисунок. В процессе приготовления сладковатый жирок тает, пропитывая мясо восхитительно вкусным соком и придавая стейку мягкость.

Мясо категории Prime — с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат. 

Зерновой откорм. За свою жизнь бычки 3 раза проходят этап смены рациона. С рождения и до 6 месяцев телят вскармливают молоком, затем отправляют на пастбище, где животные питаются многолетними травами. После этого бычки попадают на фидлот – площадку зернового откорма. Большую часть рациона составляет кукуруза.

Внешняя сторона бедра — отруб средне-высокой ценности. В большей части используется для приготовления фарша, варки и тушения.

Цена за кг. 697 руб, средний вес: 5кг

Вырезка говяжья PRIME с/м в/у, Black Angus Мираторг(Брянск) -2,5 кг,1/-5 кг, арт 810615

Цена за кг. 2 398 руб, средний вес: 2.5кг

Компания «Мираторг» производит высококачественную говядину в Брянской области из мяса бычков породы Абердин-ангус. Мраморная говядина Black Angus получила такое название благодаря тонким прослойкам жира, создающим на поверхности особый рисунок. В процессе приготовления сладковатый жирок тает, пропитывая мясо восхитительно вкусным соком и придавая стейку мягкость.

Мясо категории Prime — с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат. 

Зерновой откорм. За свою жизнь бычки 3 раза проходят этап смены рациона. С рождения и до 6 месяцев телят вскармливают молоком, затем отправляют на пастбище, где животные питаются многолетними травами. После этого бычки попадают на фидлот – площадку зернового откорма. Большую часть рациона составляет кукуруза.

Вырезка — это нежное мясо из спинно-реберного отруба, данная мышца не задействована в движении, что делает ее самой ценной и нежной частью говяжьей туши. Отличается исключительной мягкостью, а тонкие жировые прослойки делают блюда из вырезки по-настоящему сочными. Именно из вырезки готовят вкуснейшие мясные деликатесы: стейк Шатобриан, филе-миньон и медальоны.

Цена за кг. 2 398 руб, средний вес: 2.5кг

Вырезка говяжья с цепочкой зач. б/к (NAMP 189B) с/м в/у Mat. Beef Мираторг -3 кг,1/-6 кг, арт 810660

Цена за кг. 1 273 руб, средний вес: 3кг

Компания «Мираторг» производит высококачественную говядину в Брянской области из мяса бычков породы Абердин-ангус. 

MATURED BEEF - это мясо высокого качества взрослых коров породы Абердин-Ангус травяного откорма. Длительный травяной откорм формирует натуральный вкус с легкой кислинкой, мясо обладает плотной зернистой структурой и идеально подходит для жарки на огне. Мясо коров постное, а поверхностный жирок обладает приятной кремовостью и нежным вкусом.

Мясо проходит процедуру сухого созревания в специальной камере. На протяжении заданного срока при определенной температуре и влажности премиальные отруба обретают непревзойденные вкусовые качества.

NAMP- способ разделки туши, при котором отрубы разделяют по мышцам, чтобы потом удобнее было резать части поперек волокон.

Вырезка — это нежное мясо из спинно-реберного отруба, данная мышца не задействована в движении, что делает ее самой ценной и нежной частью говяжьей туши. Отличается исключительной мягкостью, а тонкие жировые прослойки делают блюда из вырезки по-настоящему сочными. Именно из вырезки готовят вкуснейшие мясные деликатесы: стейк Шатобриан, филе-миньон и медальоны.

Нет в наличии
Заявка отправлена
Глазной мускул говядина бескостная, Союз-М

Цена за кг. 725 руб, средний вес: 2кг

Глазной мускул – это круглая мышца из тазобедренного отруба. Чтобы сделать такое мясо нежным и сочным, необходимо готовить его медленно. Глазной мускул идеально подойдет для запекания в духовом шкафу или тушения, а также его можно подать в жареном виде. Отруб обладает неповторимым мясным вкусом и насыщенным говяжьим ароматом. С помощью глазного мускула Вы сможете приготовить удивительно вкусное мясо с хрустящей корочкой. Мясо данного отруба отлично сочетается с разнообразными соусами и гарнирами. осле приготовления глазного мускула, ему необходимо дать немного «отдохнуть», чтобы соки внутри мяса равномерно распределились за счет оставшегося тепла, а температура выровнялась по всей толщине. Это поможет уникальному вкусу раскрыться в полной мере и сделать мясо нежным и сочным. 

Цена за кг. 725 руб, средний вес: 2кг

Грудинка говяжья с/м . в/у,  Black Angus Мираторг(Брянск) -5,5 кг,1/-16,5 кг, арт 811566

Цена за кг. 667 руб, средний вес: 6кг

Компания «Мираторг» производит высококачественную говядину в Брянской области из мяса бычков породы Абердин-ангус. Мраморная говядина Black Angus получила такое название благодаря тонким прослойкам жира, создающим на поверхности особый рисунок. В процессе приготовления сладковатый жирок тает, пропитывая мясо восхитительно вкусным соком и придавая стейку мягкость.

Мясо категории Prime — с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат. 

Зерновой откорм. За свою жизнь бычки 3 раза проходят этап смены рациона. С рождения и до 6 месяцев телят вскармливают молоком, затем отправляют на пастбище, где животные питаются многолетними травами. После этого бычки попадают на фидлот – площадку зернового откорма. Большую часть рациона составляет кукуруза.

Чаще используют для приготовления жаркого и ароматных насыщенных бульонов. Настоящие ценители этой части рекомендуют запеченную грудинку. Секрет еe приготовления очень прост – грудинку запекают при невысокой температуре в течение достаточно длительного времени (2 – 2,5 часа).

Цена за кг. 667 руб, средний вес: 6кг

Грудинка(Брискет) зам. в/у,  Black Angus Мираторг(Брянск) -7 кг,1/-14 кг. арт 810992

Цена за кг. 786 руб, средний вес: 7кг

Компания «Мираторг» производит высококачественную говядину в Брянской области из мяса бычков породы Абердин-ангус. Мраморная говядина Black Angus получила такое название благодаря тонким прослойкам жира, создающим на поверхности особый рисунок. В процессе приготовления сладковатый жирок тает, пропитывая мясо восхитительно вкусным соком и придавая стейку мягкость.

Мясо категории Prime — с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат. 

Зерновой откорм. За свою жизнь бычки 3 раза проходят этап смены рациона. С рождения и до 6 месяцев телят вскармливают молоком, затем отправляют на пастбище, где животные питаются многолетними травами. После этого бычки попадают на фидлот – площадку зернового откорма. Большую часть рациона составляет кукуруза.

Данный отруб чаще называют Грудинка. Он имеет слоистую структуру с наличием большого количества прослоек жира. Отделяется от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра. Мышцы (грудная поверхность и глубокая), отделенные от грудной кости, грудных хрящей и нижней трети ребер.

Чаще используют для приготовления жаркого и ароматных насыщенных бульонов. Настоящие ценители этой части рекомендуют запеченную грудинку. Секрет еe приготовления очень прост – грудинку запекают при невысокой температуре в течение достаточно длительного времени (2 – 2,5 часа).

Нет в наличии
Заявка отправлена
Грудной отруб, бескост. из говядины (Brisket Deckle Off, 120A*), зам ар.66012

Цена за кг. 846 руб, средний вес: 8кг

Грудинка, зачищенная от жира. Идеально подходит для долгого тушения. Также используется для приготовления солонины и копченостей. Этот премиальный отруб из грудинки используют для приготовления популярного американского блюда брискет. Брискет – томленная около пяти часов или копченая говядина, которая становится очень нежной и ароматной. Готовое мясо нарезают тонкими ломтиками и подают как самостоятельную закуску или добавляют в салаты и сэндвичи.

Нет в наличии
Заявка отправлена
Денвер стейк из говядины с/м SKIN, Black Angus Мираторг(Брянск) 0,29кг,1/4 шт, арт 609936

Компания «Мираторг» производит высококачественную говядину в Брянской области из мяса бычков породы Абердин-ангус. Мраморная говядина Black Angus получила такое название благодаря тонким прослойкам жира, создающим на поверхности особый рисунок. В процессе приготовления сладковатый жирок тает, пропитывая мясо восхитительно вкусным соком и придавая стейку мягкость.

Мясо категории Prime — с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат. 

Зерновой откорм. За свою жизнь бычки 3 раза проходят этап смены рациона. С рождения и до 6 месяцев телят вскармливают молоком, затем отправляют на пастбище, где животные питаются многолетними травами. После этого бычки попадают на фидлот – площадку зернового откорма. Большую часть рациона составляет кукуруза.

Денвер стейк нарезается из филе шейного отруба и обладает высокой мраморностью. Среди прочих стейков Денвер выделяется своей необычной продолговатой формой и крупными волокнами. Вкусовые качества мяса лучше всего раскрываются при жарке.

Кострец говяжий б/к (NAMP 184) с/м в/у Mat. Beef Мираторг(Брянск) -3,5 кг,1/-17,5 кг, арт 810664

Цена за кг. 847 руб, средний вес: 3.5кг

Компания «Мираторг» производит высококачественную говядину в Брянской области из мяса бычков породы Абердин-ангус. 

MATURED BEEF - это мясо высокого качества взрослых коров породы Абердин-Ангус травяного откорма. Длительный травяной откорм формирует натуральный вкус с легкой кислинкой, мясо обладает плотной зернистой структурой и идеально подходит для жарки на огне. Мясо коров постное, а поверхностный жирок обладает приятной кремовостью и нежным вкусом.

Мясо проходит процедуру сухого созревания в специальной камере. На протяжении заданного срока при определенной температуре и влажности премиальные отруба обретают непревзойденные вкусовые качества.

NAMP- способ разделки туши, при котором отрубы разделяют по мышцам, чтобы потом удобнее было резать части поперек волокон.

Рамп, более известный российскому потребителю как "кострец"— это отруб, содержащий продолжение спинной мышцы.

По сравнению с Рибаем и Стриплойном имеет гораздо меньшую мраморность и более грубые волокна, но отлично подходит для запекания и жарки как на сковороде, так и на открытом огне.

Нет в наличии
Заявка отправлена
Лопатка говяжья б/к,.с/м В/У Black Angus Мираторг(Брянск) -4,2 кг,1/-21 кг, арт. 810850

Цена за кг. 673 руб, средний вес: 4.5кг

Компания «Мираторг» производит высококачественную говядину в Брянской области из мяса бычков породы Абердин-ангус. Мраморная говядина Black Angus получила такое название благодаря тонким прослойкам жира, создающим на поверхности особый рисунок. В процессе приготовления сладковатый жирок тает, пропитывая мясо восхитительно вкусным соком и придавая стейку мягкость.

Мясо категории Prime — с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат. 

Зерновой откорм. За свою жизнь бычки 3 раза проходят этап смены рациона. С рождения и до 6 месяцев телят вскармливают молоком, затем отправляют на пастбище, где животные питаются многолетними травами. После этого бычки попадают на фидлот – площадку зернового откорма. Большую часть рациона составляет кукуруза.

Универсальный отруб, которые чаще всего используется для приготовления повседневных блюд таких, как гуляш и азу, а также для приготовления фарша.

Наилучший способ приготовления — тушение. Учитывая уникальные свойства нашего мяса, приготовление займет не более 30-40 минут. К рекомендуемым способам приготовления также относятся — варка и запекание.

Цена за кг. 673 руб, средний вес: 4.5кг

Лопаточный отруб бескост. из говядины, заморож. ар.64004

Цена за кг. 665 руб, средний вес: 6кг

Достаточно нежное и постное мясо. Преимущественно используется для жарки, запекания или тушения. Оптимален для длительных и низкотемпературных способов приготовления. Отлично подходит для рагу.

Цена за кг. 665 руб, средний вес: 6кг

Лопаточный отруб говядина бескостная, Союз-М

Цена за кг. 457 руб, средний вес: 7кг

Достаточно нежное и постное мясо. Преимущественно используется для жарки, запекания или тушения. Оптимален для длительных и низкотемпературных способов приготовления. Отлично подходит для рагу. Правильно приготовленная говядина этого отруба порадует Вас своей нежностью и сочностью, а также невероятно ярким ароматом.

Цена за кг. 457 руб, средний вес: 7кг

Огузок говядина бескостная, Союз-М

Цена за кг. 517 руб, средний вес: 5кг

Отруб Огузок – это  мясо бедренной части, которая располагается книзу от толстого филея и костреца. тносится к альтернативным отрубам. Такое мясо высоко ценится в кулинарии, так как обладает насыщенным мясным вкусом и ароматом. Огузок необходимо подвергать длительному процессу термической обработки, однако при правильном приготовлении мясо получается удивительно мягким, нежным и сочным. Отруб не имеет костей, а также обладает средней степенью жирности. Жировые отложения расположены на поверхности мяса, поэтому их легко можно удалить, сделав мясо низкокалорийным и подходящим для диетического питания. Благодаря сочной и мягкой мякоти, из Огузка получается чистый и крепкий бульон. Кроме того, из данного отруба можно приготовить тушеное мясо или знаменитое английское блюдо Ростбиф. Для этого мясо необходимо обжарить на сильном огне в течение нескольких минут, а затем долго тушить, снизив температуру. 

Цена за кг. 517 руб, средний вес: 5кг

Оковалок говядина бескостная, Союз-М

Цена за кг. 584 руб, средний вес: 5.5кг

Оковалок это - мякоть боковой части бедра (Knuckle)  постное и ароматное мраморное мясо, которое может быть приготовлено как целиком, так и будучи разделенным на стейки. Лучше всего для него подходят длительные способы приготовления. Например, такое мясо получится удивительно сочным и нежным, если запечь его в духовом шкафу. Кроме того, мякоть боковой части бедра хорошо подходит для томления, тушения или поджаривания на гриле, барбекю или сковороде. Степень прожарки для этого мяса стоит выбирать невысокую, чтобы не пересушить его. Для того, чтобы добавить мякоти пикантные нотки, ее можно замариновать. Для постного мяса идеальными являются маринады, где присутствует лимонный сок или уксус. Эти ингредиенты позволяют сделать его не только еще ароматнее, но и нежнее.

Цена за кг. 584 руб, средний вес: 5.5кг

Оковалок говяжий б/к,.с/м В/У Black Angus Мираторг(Брянск) -4,6 кг,1/9,2 кгарт. 810849

Цена за кг. 730 руб, средний вес: 5кг

Компания «Мираторг» производит высококачественную говядину в Брянской области из мяса бычков породы Абердин-ангус. Мраморная говядина Black Angus получила такое название благодаря тонким прослойкам жира, создающим на поверхности особый рисунок. В процессе приготовления сладковатый жирок тает, пропитывая мясо восхитительно вкусным соком и придавая стейку мягкость.

Мясо категории Prime — с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат. 

Зерновой откорм. За свою жизнь бычки 3 раза проходят этап смены рациона. С рождения и до 6 месяцев телят вскармливают молоком, затем отправляют на пастбище, где животные питаются многолетними травами. После этого бычки попадают на фидлот – площадку зернового откорма. Большую часть рациона составляет кукуруза.

Оковалок (KNUCKLE) получают из тазобедренного отруба бескостного. Состоит из следующих мышц: четырехглавой бедра, отделенной от переднего края бедренной кости, напрягателя широкой фасции бедра, покрытых поверхностной пленкой и слоем подкожного жира.

Оковалок содержит большое количество нежнейшего мяса и небольшое количество жира. Отлично подходит для запекания, тушения и приготовления жаркого.

Цена за кг. 730 руб, средний вес: 5кг

Пиканья для барбекю из гов. б/к (NAMP 184D) с/м в/у Mat. Beef Мираторг -2 кг,1/-4 кг, арт 810669

Цена за кг. 595 руб, средний вес: 2кг

Компания «Мираторг» производит высококачественную говядину в Брянской области из мяса бычков породы Абердин-ангус. 

MATURED BEEF - это мясо высокого качества взрослых коров породы Абердин-Ангус травяного откорма. Длительный травяной откорм формирует натуральный вкус с легкой кислинкой, мясо обладает плотной зернистой структурой и идеально подходит для жарки на огне. Мясо коров постное, а поверхностный жирок обладает приятной кремовостью и нежным вкусом.

Мясо проходит процедуру сухого созревания в специальной камере. На протяжении заданного срока при определенной температуре и влажности премиальные отруба обретают непревзойденные вкусовые качества.

NAMP- способ разделки туши, при котором отрубы разделяют по мышцам, чтобы потом удобнее было резать части поперек волокон.

ПИКАНЬЯ вырезается из тазобедренной части быка и представляет собой кусок треугольной формы. Такое мясо упругое, обладает характерной структурой и, разумеется, великолепным вкусом. Стейки из пиканьи включают самый настоящий «мясной» вкус, который раскрывается при прожарке Medium Rare.

Цена за кг. 595 руб, средний вес: 2кг

Поясничный отруб из мрамор.говяд.(Strip Loin, Boneless,180, TOP CHOICE PSO2), б/к, зам., ар.66419

Цена за кг. 1 423 руб, средний вес: 3.8кг

Поясничный отруб – это премиальный отруб, расположенный в спинной области и отличающийся нежным, мягким мясом. Стриплойн имеет упругую структуру и умеренную мраморность. Именно из этого отруба нарезается стейк Нью-Йорк, знаменитый своей сочностью и появлением карамельной корочки при приготовлении. Он отлично подходит как для жарки стейков, так и для тушения или запекания. Это прекрасный выбор для ужина в большой компании.

Цена за кг. 1 423 руб, средний вес: 3.8кг

Ростбиф говяжий зачищ.с/м В/У Black Angus Мираторг(Брянск) -0,8 кг,1/4,8 кг, арт 810299

Цена за кг. 1 032 руб, средний вес: 0.8кг

Компания «Мираторг» производит высококачественную говядину в Брянской области из мяса бычков породы Абердин-ангус. Мраморная говядина Black Angus получила такое название благодаря тонким прослойкам жира, создающим на поверхности особый рисунок. В процессе приготовления сладковатый жирок тает, пропитывая мясо восхитительно вкусным соком и придавая стейку мягкость.

Мясо категории Prime — с самой высокой степенью мраморности, которая обеспечивает стейку нежную текстуру и превосходный аромат. 

Зерновой откорм. За свою жизнь бычки 3 раза проходят этап смены рациона. С рождения и до 6 месяцев телят вскармливают молоком, затем отправляют на пастбище, где животные питаются многолетними травами. После этого бычки попадают на фидлот – площадку зернового откорма. Большую часть рациона составляет кукуруза.

Ростбиф из говядины — традиционное английское блюдо, которое стало своеобразным национальным символом. При запекании мелкие жировые прослойки растапливаются, мясо получается сочным.

 

Цена за кг. 1 032 руб, средний вес: 0.8кг

Спинной отруб бескостный из мраморной говядины, (Ribeye, Lip-On) заморож., ар.66616

Цена за кг. 2 224 руб, средний вес: 7кг

Спинной отруб бескостный – это высококачественное мраморное мясо от российского производителя. Данный отруб находится в спинной области и отличается мягкостью, тонкостью волокон и обилием жировых прослоек. Эти мышцы не получают повышенных физических нагрузок в период жизненного цикла животного, поэтому мясо остаётся удивительно нежным. Из спинного отруба нарезается самый известный среди мясоедов стейк - Рибай. Благодаря высокому уровню мраморности, такое мясо не теряет своей сочности даже при сильной обжарке, поэтому отлично подходит для степени прожарки well done.

Цена за кг. 2 224 руб, средний вес: 7кг

Стейк "Топ Блейд" (Top Blade Steak, 1114D) из говядины, заморож. ар.66.003

Цена за кг. 1 549 руб, средний вес: 0.4кг

Мы нарезали отруб (Наружная часть лопатки (Top blade, 114D)  ар.66003) на стейки по 3 сантиметра и упаковали каждый стейк в вакуумную упаковку.

Стейк Топ Блейд – это альтернативный стейк из мраморного мяса молодого бычка породы абердин-ангус. Стейк нарезается из отруба в районе лопатки и имеет очень мягкое и сочное мясо. Стейк Топ Блейд считается вторым по нежности стейком после Филе-мньона. Он обладает высокой мраморностью, приятным ароматом и особым сладковатым вкусом. В центре стейка расположен небольшая жилка, от которой по всему куску мяса расходятся мраморные вкрапления, которые растапливаются при приготовлении и делают мясо удивительно сочным и вкусным. Стейк Топ Блейд идеально подходит для жарения на гриле или сковороде, а также для запекания в духовом шкафу. Подавать стейк можно с гарниром из жареных овощей и соусом из тимьяна и чеснока или горчицы. Зерновой откорм бычков и особые условия выращивания скота позволяют производителю «Праймбиф» выпускать высококачественный и премиальный продукт. Стейк Топ Блейд удивит Вас своим насыщенный вкусом и ароматом, а также невероятной нежностью и сочностью мяса.

Цена за кг. 1 549 руб, средний вес: 0.4кг

Наверх