Каталог: Говядина

new - Передняя часть лопатки (Chuck Tender,116В)  к/к б/к, кат.А из мрам.говяд.зам., ар66005

Цена за кг. 757 руб, средний вес: 2кг

Мясо лопаточной области обладает ярко выраженным говяжьим ароматом и насыщенным вкусом. Благодаря жировым прослойкам, которые присутствуют в нем и растапливаются при приготовлении, он получается сочным и нежным. Чак Тендер идеально подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде.

Цена за кг. 757 руб, средний вес: 2кг

new - Поясничный отруб б/к из мрамор.говяд., зам. (Strip Loin, Boneless, 180), ар.66084

Цена за кг. 1 260 руб, средний вес: 4кг

Поясничный отруб – это премиальный отруб, расположенный в спинной области и отличающийся нежным, мягким мясом. Стриплойн имеет упругую структуру и умеренную мраморность. Именно из этого отруба нарезается стейк Нью-Йорк, знаменитый своей сочностью и появлением карамельной корочки при приготовлении. Он отлично подходит как для жарки стейков, так и для тушения или запекания. Это прекрасный выбор для ужина в большой компании.

Цена за кг. 1 260 руб, средний вес: 4кг

new - Спинной отруб, б/к из говядины, заморож. ар64519

Цена за кг. 828 руб, средний вес: 4кг

Нежное мясо, содержащее небольшой процент жира. Лучший ростбиф делается именно из спинного отруба. Имеет насыщенный говяжий аромат.  Мякоть спинного отруба – нежное мясо с малым количеством соединительной ткани. Из позвонковой части спинного отруба вырезают антрекот, ростбиф, бифштекс или бефстроганов, также жарят или запекают на гриле или в духовке более крупными кусками.

Цена за кг. 828 руб, средний вес: 4кг

new - Шейный отруб б/к из говядины, заморож.,  ар.64002

Цена за кг. 495 руб, средний вес: 5кг

Шейный отруб вырезается из лопатки. Лопатка обычно относится к шейной и плечевой части говяжьей  туши. Это мраморное мясо с нежной структурой и ярким говяжьим ароматом.

Цена за кг. 495 руб, средний вес: 5кг

Говядина морож.лопатка б/к (Blade)  (Парагвай)распил

Цена за кг. 405 руб, средний вес: 2кг

Нежное, сочное мясо, не уступающее вырезке, ценится очень высоко. Его получают из отруба заплечной лопаточной части туши. Через центр куска проходит тонкая полоска хряща. В мясе содержатся насыщенные жирные кислоты, витамины группы В, РР, микроэлементы, антиоксиданты. Особенно богата эта часть калием.

Цена за кг. 405 руб, средний вес: 2кг

Говядина морож.Наружняя часть таз. отруба б/к (Silverside)  (Парагвай) распил

Цена за кг. 468 руб, средний вес: 2кг

Основную часть отруба составляет достаточно постная и относительно жесткая мышца. Содержит высокий процент соединительной ткани, поэтому оптимальным способом приготовления станет длительная обработка при средней или ниже среднего температуре.

Эту часть говядины, сродни вырезке, готовят посредством медленной прожарки или тушат. Можно порезать на порции и тушить в вине (сухом красном) или пиве, приготовить жаркое с ароматными специями. Готовое мясо прекрасно сочетается с овощами, соусами на основе кисло-сладких ягод или фруктов.

Цена за кг. 468 руб, средний вес: 2кг

Лопаточный отруб бескост. из говядины, заморож. ар.64004

Цена за кг. 523 руб, средний вес: 7кг

Достаточно нежное и постное мясо. Преимущественно используется для жарки, запекания или тушения. Оптимален для длительных и низкотемпературных способов приготовления. Отлично подходит для рагу.

Цена за кг. 523 руб, средний вес: 7кг

Стейк "Вегас Стрип" (Vegas Strip) из говядины,кат.А, заморож. ар.67033

Цена за кг. 1 093 руб, средний вес: 0.7кг

Стейк Вегас Стрип – это сочный, альтернативный стейк из мяса шейного отруба около лопатки бычка. Вегас Стрип имеет нежные волокна и относительно низкое содержание жира. Он отлично подходит для жарения на гриле и барбекю, а также на сковороде. В качестве приправы к такому мясу традиционно используется черный перец, однако можно экспериментировать и с другими специями. По сочетанию вкуса и нежности этот стейк напоминает легендарный Нью Йорк. Как гарнир к стейку идеально подойдет картофель, рис или жареные овощи.

Цена за кг. 1 093 руб, средний вес: 0.7кг

Стейк Нью-Йорк, зам, Заречное, ар.64013

Цена за кг. 851 руб, средний вес: 0.5кг

Мы нарезали отруб на стейки по 3 сантиметра и упаковали в вакуумную упаковку.

Стейк Нью-Йорк нарезается из поясничной части, которую называют «тонкий край». Стейк отличается нежным и постным мясом. Самый лучший способ приготовления – запекание. "Заречное" — высококачественная натуральная говядина из бычков мясной и мясо-молочных пород, выращенных на фермах Воронежской и Калужской областей, известных своей хорошей экологией. Внешний вид товар может немного отличаться от фотографии.

Цена за кг. 851 руб, средний вес: 0.5кг

Стейк Паук (Spider Steak) Праймбиф,  ар.66210

Цена за кг. 630 руб, средний вес: 1.5кг

Стейк Паук или как его еще называют Аринье. Очень редкий стейк, так как в бычке их всего два и извлечь его из тазобедренного сустава не повредив очень сложно. Свое название стейк получил благодаря своей жировой сетке, напоминающей паутину. Эта мышца практически не нагружается, поэтому стейк получается очень нежным. Традиционно мясник оставлял его себе как трофей, т.к. не многие знали о его существовании. Торговая марка «Праймбиф» производит мраморное мясо наивысшего качества. Для этого производитель выращивает бычков породы абердин-ангус на собственных фермах в экологически чистых районах России. В качестве корма скота используется исключительно натуральное зерно без добавления гормонов и других химических препаратов.

Цена за кг. 630 руб, средний вес: 1.5кг

Стейк Рибай, зам. Праймбиф, ар. 79968

Цена за кг. 3 141 руб, средний вес: 0.6кг

Мы нарезали отруб на стейки по 3 сантиметра и упаковали в вакуумную упаковку.

Стейк Рибай – это легендарный премиальный стейк из отруба «Толстый край», отличающийся высокой степенью мраморности и оригинальным вкусом. Рибай является одним из самых популярных стейков из-за своей мягкости и сочности. Большое количество жировых прослоек делает мясо удивительно нежным и вкусным. Равномерная мраморность мяса обусловлена правильным выращиванием скота особых пород.

Нет в наличии
Заявка отправлена
Тазобедренный отруб, верх.часть бескост. "Экстра" из говядины (Top Sirloin Butt, 184E), зам ар.66026

Цена за кг. 973 руб, средний вес: 3кг

Тазобедренный отруб – это мясо, которое отлично подходит как для приготовления стейков, так и для сложных блюд. Постный, ароматный и умеренно-нежный отруб по доступной цене. Не содержит ни костей, ни излишнего жира. Отличается множеством возможных вариантов приготовления. Лучше всего этот отруб получится, если запечь его в духовом шкафу, добавив к нему чеснок и веточку розмарина. Стейки из тазобедренного отруба рекомендуется обжаривать всего по несколько минут с каждой стороны, чтобы не пережарить мясо и не сделать его жестким.

Цена за кг. 973 руб, средний вес: 3кг

Стейк Рибай (Rib Eye Steak) Праймбиф,  ар.67012

Цена за кг. 3 242 руб, средний вес: 0.4кг

Стейк Рибай – это легендарный премиальный стейк из отруба «Толстый край», отличающийся высокой степенью мраморности и оригинальным вкусом. Рибай является одним из самых популярных стейков из-за своей мягкости и сочности. Большое количество жировых прослоек делает мясо удивительно нежным и вкусным. Равномерная мраморность мяса обусловлена правильным выращиванием скота особых пород. Торговая марка Праймбиф выращивает бычков породы абердин-ангус на собственных фермах в экологически чистых районах России. Зерновой откорм скота позволяет производителю получать высококачественный продукт, подходящий для изготовления премиальных стейков.

Цена за кг. 3 242 руб, средний вес: 0.4кг

Стейк Нью-Йорк (New York Steak) Праймбиф,  ар.67019, 67740

Цена за кг. 2 305 руб, средний вес: 0.3кг

Стейк Нью-Йорк – это легендарный премиальный стейк из поясничного отруба «тонкий край», который отличается равномерной мраморностью и низким содержанием жира. Впервые этот стейк появился в Америке, в городе Нью Йорк, отчего и получил свое название. Стейк Нью Йорк имеет насыщенный аромат говядины и сочный вкус. Этот стейк идеально подходит для жарения на гриле и барбекю, а также на сковороде.

Цена за кг. 2 305 руб, средний вес: 0.3кг

Ребра Кальби (Calbi Meat) Праймбиф, ар.66047

Цена за кг. 950 руб, средний вес: 2.1кг

Ребра Кальби – это мраморное мясо с реберной части бычка, прилегающей к лопатке. Особенность ребер Кальби заключается в том, что мясо отруба «Толстый край» расположено здесь не только между косточками, но и поверх них. Такое мясо отличается высокой степенью мраморности, сочностью, а также невероятным говяжьим вкусом и ароматом. Ребра идеально подходят для приготовления корейского блюда Кальби, которое готовится на гриле с использованием особого маринада. Кроме того, ребра Кальби можно подавать в тушенном или томленом виде, дополнив блюдо гарниром.

Цена за кг. 950 руб, средний вес: 2.1кг

Мякоть внутренней части бедра (Top Side) Праймбиф., код 67133

Цена за кг. 771 руб, средний вес: 0.7кг

Мякоть внутренней части бедра Top Side – это мраморное мясо с насыщенным ароматом и интенсивным говяжьим вкусом. Такое мясо лучше всего подходит для томления на слабом огне или запекания в духовом шкафу. Также его можно подать в тушеном или вареном виде. Из мякоти внутренней части бедра получаются и отличные стейки, однако обжаривать их рекомендуется недолго. Перед приготовлением данное мясо можно замариновать: это сделает его сочным и нежным. Лучше всего для мякоти Топ Сайд подойдет лимонный или перечный маринад. Также в процессе приготовления Вы можете добавить к мясу чеснок или копченую паприку, которые добавят ему пикантность и утонченность.

Цена за кг. 771 руб, средний вес: 0.7кг

Стейк Топ-Сирлойн (Тор Sirloin Steak) Праймбиф, ар.67026

Цена за кг. 1 271 руб, средний вес: 0.8кг

Стейк Топ-Сирлойн – это альтернативный стейк из постного, ароматного и умеренно-нежного отруба «Кострец». Стейк имеет крупные волокна, что при приготовлении дает дополнительную сочность. Также Топ Сирлойн обладает ярким мясным вкусом и говяжьим ароматом. Это очень популярный стейк, его можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в роли ингредиента многих других, более сложных блюд. Он отлично подходит для жарения на открытом огне или плите, а также для запекания в духовом шкафу.

Нет в наличии
Заявка отправлена
Мякоть лопатки (Clod) Заречное, ар. 65045

Цена за кг. 621 руб, средний вес: 0.9кг

Мякоть лопатки вырезают из центральной мышечной системы лопатки бычка. Мякоти лопатки отличается универсальностью – из нее можно приготовить отличные стейки, шашлыки и многие другие мясные блюда. Такое мясо подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде. "Заречное" — высококачественная натуральная говядина из бычков мясной и мясо-молочных пород, выращенных на фермах Воронежской и Калужской областей, известных своей хорошей экологией.

Цена за кг. 621 руб, средний вес: 0.9кг

Тазобедренный отруб "Экстра"(Top Sirloin Butt) Праймбиф, ар.79916

Цена за кг. 973 руб, средний вес: 3кг

Тазобедренный отруб – это мясо, которое отлично подходит как для приготовления стейков, так и для сложных блюд. Постный, ароматный и умеренно-нежный отруб по доступной цене. Не содержит ни костей, ни излишнего жира. Отличается множеством возможных вариантов приготовления. Лучше всего этот отруб получится, если запечь его в духовом шкафу, добавив к нему чеснок и веточку розмарина. Стейки из тазобедренного отруба рекомендуется обжаривать всего по несколько минут с каждой стороны, чтобы не пережарить мясо и не сделать его жестким.

Цена за кг. 973 руб, средний вес: 3кг

Вырезка из лопатки  (ShoulderTender) Праймбиф, ар.79908

Цена за кг. 1 625 руб, средний вес: 1.4кг

Вырезка из лопатки – это удивительно нежное и сочное мраморное мясо из плечевого отруба молодого бычка породы абердин-ангус. В мясе присутствуют небольшие жировые вкрапления, которые растапливаются при приготовлении и дарят готовому блюду неповторимый аромат и сочность. Лучше всего вырезка из лопатки подходит для запекания – мясо получается нежным, мягким и ароматным. Кроме того, из вырезки могут получиться отличные стейки, которые при приготовлении на открытом огне впитают в себя запах дыма и обретут пикантные нотки.

Цена за кг. 1 625 руб, средний вес: 1.4кг

Стейк из диафрагмы  (Inside Skirt) Праймбиф, ар.66043

Цена за кг. 1 309 руб, средний вес: 1.9кг

Стейк из диафрагмы – это альтернативный стейк с ярким вкусом, нежной структурой и насыщенным говяжьим ароматом. Стейк вырезается из отруба «Покромка»и лучше всего подходит для жарения на гриле или сковороде гриль, а также для запекания в духовом шкафу. Перед приготовлением такой стейк рекомендуется нарезать поперек волокон на порционные части и мариновать. Стейк из диафрагмы имеет высокую степень мраморности, что делает его сочным и мягким.

Цена за кг. 1 309 руб, средний вес: 1.9кг

Стейк Мачете (Outside Skirt) Праймбиф,  ар.53531

Цена за кг. 1 735 руб, средний вес: 1.2кг

Стейк Мачете – это альтернативный стейк из мраморного мяса отборной говядины. Другое название этого стейка – «Скерт стейк». Отруб «пашина» из которого нарезают стейк Мачете обладает нежным и ароматным мясом. Сочный, плотный, чистый от костей – он особенно хорошо подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде. Стейк Мачете из диафрагмы бычков породы абердин-ангус зернового откорма обладает высокой степенью мраморности, что делает его вкус поистине незабываемым.

Цена за кг. 1 735 руб, средний вес: 1.2кг

Филе верхней части бедра (Top Sirloin Cap) Праймбиф, ар.66027

Цена за кг. 877 руб, средний вес: 2.5кг

Филе верхней части бедра (Top Sirloin Cap) – это сочное и ароматное мраморное мясо молодого бычка зернового откорма с тазобедренной части. Такое мясо идеально подойдет для запекания. С помощью филе верхней части бедра Вы сможете приготовить удивительно вкусное и сочное мясо с хрустящей корочкой. Чтобы мясо получилось нежным и мягким, его необходимо готовить медленно, на слабом огне. При правильном приготовлении филе верхней части бедра порадует Вас глубоким ароматом и насыщенным говяжьим вкусом.

Цена за кг. 877 руб, средний вес: 2.5кг

Стейк Флэнк (Flank Steak) Праймбиф, ар.66040

Цена за кг. 1 506 руб, средний вес: 2.1кг

Стейк Флэнк  – это альтернативный стейк, который обладает превосходной структурой волокон, а также достаточно нежным и сочным мясом. Нарезается Флэнк из отруба Пашина, отличительные особенности которого – это яркий аромат и полное отсутствие жира. Он отлично подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде. Лучшей степенью прожарки для такого мяса является Medium, а значит обжаривать его нужно не более 7 минут с каждой стороны.

Цена за кг. 1 506 руб, средний вес: 2.1кг

Наверх