Каталог: Говядина

Отруб ГЛАЗНОЙ МУСКУЛ (Eve of Round, 171C) ар.79919

Цена за кг. 806 руб, средний вес: 2кг

Глазной мускул – это круглая мышца из тазобедренного отруба, полученный путем «сухого созревания». Чтобы сделать такое мясо нежным и сочным, необходимо готовить его медленно. Глазной мускул идеально подойдет для запекания в духовом шкафу или тушения, а также его можно подать в жареном виде. Отруб обладает неповторимым мясным вкусом и насыщенным говяжьим ароматом. С помощью глазного мускула Вы сможете приготовить удивительно вкусное мясо с хрустящей корочкой. Мясо данного отруба отлично сочетается с разнообразными соусами и гарнирами.

Нет в наличии
Заявка отправлена
Стейк Рибай, зам. Праймбиф, ар. 79968

Цена за кг. 3 141 руб, средний вес: 0.6кг

Мы нарезали отруб на стейки по 3 сантиметра и упаковали в вакуумную упаковку.

Стейк Рибай – это легендарный премиальный стейк из отруба «Толстый край», отличающийся высокой степенью мраморности и оригинальным вкусом. Рибай является одним из самых популярных стейков из-за своей мягкости и сочности. Большое количество жировых прослоек делает мясо удивительно нежным и вкусным. Равномерная мраморность мяса обусловлена правильным выращиванием скота особых пород.

Цена за кг. 3 141 руб, средний вес: 0.6кг

Стейк Рибай, зам., Заречное, ар. 64519

Цена за кг. 945 руб, средний вес: 0.5кг

Мы нарезали отруб на стейки по 3 сантиметра и упаковали в вакуумную упаковку.

Стейк Рибай нарезается из отруба «толстый край», бычков мясной и мясо-молочных пород, травяного откорма. Данный стейк являеться классикой в мясной культуре. Наилучшие способы приготовления жарка и приготовление на гриле. "Заречное" — высококачественная натуральная говядина из бычков мясной и мясо-молочных пород, выращенных на фермах Воронежской и Калужской областей, известных своей хорошей экологией. Внешний вид товар может немного отличаться от фотографии.

Нет в наличии
Заявка отправлена
Стейк Рамп (Rump Steak) Праймбиф, ар.67719

Цена за кг. 977 руб, средний вес: 0.5кг

Стейк Рамп - это альтернативный стейк из мраморного мяса, обладающий неповторимой структурой волокна, которая отлично дополняет его насыщенный вкус. Стейк Рамп нарезается из отруба наружной части бедра и обладает насыщенным мясным вкусом и приятным говяжьим ароматом. Само по себе мясо данного отруба достаточно постное, но небольшая полоска жира, расположенная по кромке стейка, при приготовлении добавляет Рампу сочность. Стейк Рамп берет свои корни в жарких странах, таких как Бразилия, Мексика и Аргентина, где альтернативные стейки пользуются огромной популярностью.

Нет в наличии
Заявка отправлена
Мякоть внутренней части бедра (Top Side) Праймбиф., код 67133

Цена за кг. 771 руб, средний вес: 0.7кг

Мякоть внутренней части бедра Top Side – это мраморное мясо с насыщенным ароматом и интенсивным говяжьим вкусом. Такое мясо лучше всего подходит для томления на слабом огне или запекания в духовом шкафу. Также его можно подать в тушеном или вареном виде. Из мякоти внутренней части бедра получаются и отличные стейки, однако обжаривать их рекомендуется недолго. Перед приготовлением данное мясо можно замариновать: это сделает его сочным и нежным. Лучше всего для мякоти Топ Сайд подойдет лимонный или перечный маринад. Также в процессе приготовления Вы можете добавить к мясу чеснок или копченую паприку, которые добавят ему пикантность и утонченность.

Цена за кг. 771 руб, средний вес: 0.7кг

Мякоть шеи (Chuck Boneless) Праймбиф, ар. 67107

Цена за кг. 998 руб, средний вес: 0.7кг

Мякоть шеи (Chuck Boneless) – это мраморное мясо с нежной структурой и ярким говяжьим ароматом. Оно является отличной основой для приготовления практически любого мясного блюда. Мякоть шеи прекрасно подходит для длительных способов приготовления, таких как тушение или варка. При правильном приготовлении мясо получается удивительно нежным и сочным.

Цена за кг. 998 руб, средний вес: 0.7кг

Щеки говяжьи, Заречное, ар.53013

Цена за кг. 540 руб, средний вес: 0.9кг

Щеки говяжьи – это субпродукт мясной, первой категории, который удивит Вас своей нежностью и мягкостью при правильном приготовлении. Щечки идеально подходят для тушения или запекания в духовом шкафу. При долгом томлении они становятся очень сочными и буквально тают во рту. Пронизанное насквозь тонкими коллагеновыми прожилками, такое мясо обладает особой шелковистой текстурой, которая позволяет разделить его вилкой, без использования ножа.

Цена за кг. 540 руб, средний вес: 0.9кг

Вырезка из лопатки  (ShoulderTender) Праймбиф, ар.79908

Цена за кг. 1 625 руб, средний вес: 1.4кг

Вырезка из лопатки – это удивительно нежное и сочное мраморное мясо из плечевого отруба молодого бычка породы абердин-ангус. В мясе присутствуют небольшие жировые вкрапления, которые растапливаются при приготовлении и дарят готовому блюду неповторимый аромат и сочность. Лучше всего вырезка из лопатки подходит для запекания – мясо получается нежным, мягким и ароматным. Кроме того, из вырезки могут получиться отличные стейки, которые при приготовлении на открытом огне впитают в себя запах дыма и обретут пикантные нотки.

Цена за кг. 1 625 руб, средний вес: 1.4кг

Голяшка  (Shank Meat) Праймбиф, ар. 66035

Цена за кг. 504 руб, средний вес: 2.4кг

Голяшка говяжья – это нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия. Использование в кулинарии говяжьей голяшки достаточно широкое. Тушение, запекание и варка, вот основные способы приготовления этого отруба. Чтобы сделать мясо по-настоящему нежным, необходимо готовить его медленно и на слабом огне, что позволит расслабить связи между соединительными волокнами. Именно это поможет вам создать нежное, сочное, с потрясающим соусом и обладающее исключительным ароматом блюда. Часто из говяжьей голяшки готовят холодец или студень, по причине большого количества мяса, насыщенного и концентрированного клейкими веществами бульона.

Нет в наличии
Заявка отправлена
Стейк из диафрагмы  (Inside Skirt) Праймбиф, ар.66043

Цена за кг. 1 309 руб, средний вес: 1.9кг

Стейк из диафрагмы – это альтернативный стейк с ярким вкусом, нежной структурой и насыщенным говяжьим ароматом. Стейк вырезается из отруба «Покромка»и лучше всего подходит для жарения на гриле или сковороде гриль, а также для запекания в духовом шкафу. Перед приготовлением такой стейк рекомендуется нарезать поперек волокон на порционные части и мариновать. Стейк из диафрагмы имеет высокую степень мраморности, что делает его сочным и мягким.

Цена за кг. 1 309 руб, средний вес: 1.9кг

Филе верхней части бедра (Top Sirloin Cap) Праймбиф, ар.66027

Цена за кг. 862 руб, средний вес: 2.5кг

Филе верхней части бедра (Top Sirloin Cap) – это сочное и ароматное мраморное мясо молодого бычка зернового откорма с тазобедренной части. Такое мясо идеально подойдет для запекания. С помощью филе верхней части бедра Вы сможете приготовить удивительно вкусное и сочное мясо с хрустящей корочкой. Чтобы мясо получилось нежным и мягким, его необходимо готовить медленно, на слабом огне. При правильном приготовлении филе верхней части бедра порадует Вас глубоким ароматом и насыщенным говяжьим вкусом.

Цена за кг. 862 руб, средний вес: 2.5кг

Стейк Флэнк (Flank Steak) Праймбиф, ар.66040

Цена за кг. 1 506 руб, средний вес: 2.1кг

Стейк Флэнк  – это альтернативный стейк, который обладает превосходной структурой волокон, а также достаточно нежным и сочным мясом. Нарезается Флэнк из отруба Пашина, отличительные особенности которого – это яркий аромат и полное отсутствие жира. Он отлично подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде. Лучшей степенью прожарки для такого мяса является Medium, а значит обжаривать его нужно не более 7 минут с каждой стороны.

Цена за кг. 1 506 руб, средний вес: 2.1кг

Грудинка для запекания (Plate Meat) Праймбиф, ар.66039

Цена за кг. 481 руб, средний вес: 2.6кг

Грудинка говяжья для запекания (Plate Meat) - это сочное и ароматное мраморное мясо, которое станет настоящей изюминкой Вашего стола. Оно имеет слоистую структуру мышечных тканей и яркий насыщенный аромат. Идеальным способом приготовления такого мяса является запекание в духовом шкафу. Благодаря обилию мраморных вкраплений, грудинка получается необычайно нежной и сочной.

Цена за кг. 481 руб, средний вес: 2.6кг

Поясничный отруб, Заречное, ар.64013

Цена за кг. 791 руб, средний вес: 7кг

Поясничный отруб – это отруб, расположенный в спинной области и отличающийся нежным и постным мясом. Самый лучший способ приготовления – запекание. Это прекрасный выбор для ужина в большой компании.

"Заречное" — высококачественная натуральная говядина из бычков мясной и мясо-молочных пород, выращенных на фермах Воронежской и Калужской областей, известных своей хорошей экологией. Внешний вид товар может немного отличаться от фотографии. 

Цена за кг. 791 руб, средний вес: 7кг

Вырезка Экстра (Tenderloin Defatted) TOP CHOICE, Праймбиф, ар.79944

Цена за кг. 3 660 руб, средний вес: 2кг

Вырезка – это нежнейшее мраморное мясо из самого центра филейной части. Экстра – говорит о том, что отруб уже зачищен от пленок, жира и готов к приготовлению. Мышцы данного отруба практически не задействуются при жизнедеятельности бычка и потому обладают невероятно нежным мясом без соединительных тканей. Именно из этой вырезки делают легендарные стейки Филе-миньон, которые славятся своим насыщенным вкусом и приятным говяжьим ароматом.

Цена за кг. 3 660 руб, средний вес: 2кг

Вырезка Экстра (Tenderloin Defatted) CHOISE, Праймбиф, ар.79951

Цена за кг. 3 328 руб, средний вес: 2кг

Вырезка – это нежнейшее мраморное мясо из самого центра филейной части. Экстра – говорит о том, что отруб уже зачищен от пленок, жира и готов к приготовлению. Категория Choice обозначает среднюю степен мраморности. Мышцы данного отруба практически не задействуются при жизнедеятельности бычка и потому обладают невероятно нежным мясом без соединительных тканей. Именно из этой вырезки делают легендарные стейки Филе-миньон, которые славятся своим насыщенным вкусом и приятным говяжьим ароматом. С вырезкой можно приготовить массу разнообразных блюд: тартар, ростбиф, карпаччо и многие другие.

Цена за кг. 3 328 руб, средний вес: 2кг

Спинной отруб "Экстра" (Rib, Roast-Ready) TOP CHOICE, Праймбиф, ар.79968

Цена за кг. 2 912 руб, средний вес: 5кг

Спинной отруб Экстра – это отборное мраморное мясо, которое идеально подходит для приготовления стейков и многих других блюд. TOP CHOICE обозначает что отруб имеет высокий уровень мраморности. Стейки из этого отруба получаться очень сочным и удивительно нежным даже при степени прожарки Medium-Well или Well-Done.

Цена за кг. 2 912 руб, средний вес: 5кг

Спинной отруб (Ribeye, Lip-On) Праймбиф, ар.76518

Цена за кг. 3 141 руб, средний вес: 3кг

Спинной отруб бескостный – это высококачественное мраморное мясо от российского производителя. Данный отруб находится в спинной области и отличается мягкостью, тонкостью волокон и обилием жировых прослоек. Эти мышцы не получают повышенных физических нагрузок в период жизненного цикла животного, поэтому мясо остаётся удивительно нежным. Из спинного отруба нарезается самый известный среди мясоедов стейк - Рибай. Благодаря высокому уровню мраморности, такое мясо не теряет своей сочности даже при сильной обжарке, поэтому отлично подходит для степени прожарки well done.

Цена за кг. 3 141 руб, средний вес: 3кг

Спинной отруб (Ribeye, Lip-On, 112А) CHOICE, Праймбиф, ар.66416

Цена за кг. 2 876 руб, средний вес: 4кг

Спинной отруб (Ribeye Lip-On) Top Choice – это высококачественное мраморное мясо категории Top Choice от российского производителя «Праймбиф». Данный отруб находится в спинной области и отличается умеренной степенью мраморности, а также мягкостью и тонкостью волокон. Эти мышцы не получают повышенных физических нагрузок в период жизненного цикла животного, поэтому мясо остаётся удивительно нежным.

Цена за кг. 2 876 руб, средний вес: 4кг

Боковая часть тазобедренного отруба "Экстра" (Knuckle peeled), Праймбиф, ар.66050

Цена за кг. 735 руб, средний вес: 5кг

Боковая часть тазобедренного отруба  – это мраморное мясо тазобедренной части, которое имеет невероятно богатый говяжий аромат и прекрасную фактуру. Такое мясо отлично подходит как для жарения на гриле, барбекю или сковороде, так и для запекания в духовом шкафу, тушения или томления. Степень мраморности тазобедренного отруба считается умеренной. Благодаря этому его можно использовать и для приготовления стейков, и для использования в более сложных блюдах.

Цена за кг. 735 руб, средний вес: 5кг

Наверх