Задняя часть лопаточного отруба – мраморное мясо, которое вырезают из центральной мышечной системы лопатки бычка. Мякоти лопатки отличается универсальностью – из нее можно приготовить отличные стейки, шашлыки и многие другие мясные блюда. Такое мясо подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде. Рекомендуемая степень прожарки для стейков из мякоти лопатки - rare или medium-rare. "Праймбиф" — это производитель российской мраморной говядины наивысшего качества. Весь племенной скот выращивается в экологически чистых регионах России и откармливается только натуральным зерном. Внешний вид товара может немного отличаться от фотографии.

Постный, ароматный и достаточно многоцелевой отруб. Может использоваться для приготовления блюд стир-фрай-  традиционная для кантонской кухни техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде с покатыми стенками при постоянном помешивании. также подходит для жарки на гриле и сковородке.

Primebeef (Праймбиф) — это премиальный бренд высококачественной мраморной говядины, в основе которого лежит особый подход к разведению, откорму и выращиванию животных в наиболее экологически благоприятных регионах Российской Федерации

Мясо лопаточной области обладает ярко выраженным говяжьим ароматом и насыщенным вкусом. Благодаря жировым прослойкам, которые присутствуют в нем и растапливаются при приготовлении, он получается сочным и нежным. Чак Тендер идеально подходит для жарения на гриле, барбекю или сковороде.

Поясничный отруб – это премиальный отруб, расположенный в спинной области и отличающийся нежным, мягким мясом. Стриплойн имеет упругую структуру и умеренную мраморность. Именно из этого отруба нарезается стейк Нью-Йорк, знаменитый своей сочностью и появлением карамельной корочки при приготовлении. Он отлично подходит как для жарки стейков, так и для тушения или запекания. Это прекрасный выбор для ужина в большой компании.

Нежное мясо, содержащее небольшой процент жира. Лучший ростбиф делается именно из спинного отруба. Имеет насыщенный говяжий аромат.  Мякоть спинного отруба – нежное мясо с малым количеством соединительной ткани. Из позвонковой части спинного отруба вырезают антрекот, ростбиф, бифштекс или бефстроганов, также жарят или запекают на гриле или в духовке более крупными кусками.

Говяжья вырезка считается одним из самых ценных отрубов. Это длинная мышца из внутренней части спины, которая идет вдоль позвоночника и располагается так, что в течение жизни  практически не подвергается нагрузкам, что позволяет мясу оставаться максимально мягким и нежным. В вырезке отсутствуют соединительные ткани и прожилки, она отличается сочностью и простотой приготовления. Блюда из говяжьей вырезки включают в диетическое меню, так как такое мясо практически не содержит жира. Его можно приготовить разными способами и создать настоящий кулинарный шедевр – оно отлично подходит для приготовления бифштексов, стирфрая, бефстроганова и тартара. Также из вырезки можно приготовить замечательные стейки, медальоны или ростбиф. Вкус этого отруба отличается насыщенностью и яркостью – такое мясо отлично подойдет для праздничного стола.

Глазной мускул – это круглая мышца из тазобедренного отруба. Чтобы сделать такое мясо нежным и сочным, необходимо готовить его медленно. Глазной мускул идеально подойдет для запекания в духовом шкафу или тушения, а также его можно подать в жареном виде. Отруб обладает неповторимым мясным вкусом и насыщенным говяжьим ароматом. С помощью глазного мускула Вы сможете приготовить удивительно вкусное мясо с хрустящей корочкой. Мясо данного отруба отлично сочетается с разнообразными соусами и гарнирами. осле приготовления глазного мускула, ему необходимо дать немного «отдохнуть», чтобы соки внутри мяса равномерно распределились за счет оставшегося тепла, а температура выровнялась по всей толщине. Это поможет уникальному вкусу раскрыться в полной мере и сделать мясо нежным и сочным. 

Грудинка, зачищенная от жира. Идеально подходит для долгого тушения. Также используется для приготовления солонины и копченостей. Этот премиальный отруб из грудинки используют для приготовления популярного американского блюда брискет. Брискет – томленная около пяти часов или копченая говядина, которая становится очень нежной и ароматной. Готовое мясо нарезают тонкими ломтиками и подают как самостоятельную закуску или добавляют в салаты и сэндвичи.

Достаточно нежное и постное мясо. Преимущественно используется для жарки, запекания или тушения. Оптимален для длительных и низкотемпературных способов приготовления. Отлично подходит для рагу.

Достаточно нежное и постное мясо. Преимущественно используется для жарки, запекания или тушения. Оптимален для длительных и низкотемпературных способов приготовления. Отлично подходит для рагу. Правильно приготовленная говядина этого отруба порадует Вас своей нежностью и сочностью, а также невероятно ярким ароматом.

Мякоть боковой части бедра (Knuckle) – это постное и ароматное мраморное мясо, которое может быть приготовлено как целиком, так и будучи разделенным на стейки. Лучше всего для него подходят длительные способы приготовления. Например, такое мясо получится удивительно сочным и нежным, если запечь его в духовом шкафу. Кроме того, мякоть боковой части бедра хорошо подходит для томления, тушения или поджаривания на гриле, барбекю или сковороде.

Мякоть шеи (Chuck Boneless) – это мраморное мясо с нежной структурой и ярким говяжьим ароматом. Оно является отличной основой для приготовления практически любого мясного блюда. Мякоть шеи прекрасно подходит для длительных способов приготовления, таких как тушение или варка. При правильном приготовлении мясо получается удивительно нежным и сочным.

Отруб Огузок – это  мясо бедренной части, которая располагается книзу от толстого филея и костреца. тносится к альтернативным отрубам. Такое мясо высоко ценится в кулинарии, так как обладает насыщенным мясным вкусом и ароматом. Огузок необходимо подвергать длительному процессу термической обработки, однако при правильном приготовлении мясо получается удивительно мягким, нежным и сочным. Отруб не имеет костей, а также обладает средней степенью жирности. Жировые отложения расположены на поверхности мяса, поэтому их легко можно удалить, сделав мясо низкокалорийным и подходящим для диетического питания. Благодаря сочной и мягкой мякоти, из Огузка получается чистый и крепкий бульон. Кроме того, из данного отруба можно приготовить тушеное мясо или знаменитое английское блюдо Ростбиф. Для этого мясо необходимо обжарить на сильном огне в течение нескольких минут, а затем долго тушить, снизив температуру. 

Оковалок это - мякоть боковой части бедра (Knuckle)  постное и ароматное мраморное мясо, которое может быть приготовлено как целиком, так и будучи разделенным на стейки. Лучше всего для него подходят длительные способы приготовления. Например, такое мясо получится удивительно сочным и нежным, если запечь его в духовом шкафу. Кроме того, мякоть боковой части бедра хорошо подходит для томления, тушения или поджаривания на гриле, барбекю или сковороде. Степень прожарки для этого мяса стоит выбирать невысокую, чтобы не пересушить его. Для того, чтобы добавить мякоти пикантные нотки, ее можно замариновать. Для постного мяса идеальными являются маринады, где присутствует лимонный сок или уксус. Эти ингредиенты позволяют сделать его не только еще ароматнее, но и нежнее.

Поясничный отруб – это премиальный отруб, расположенный в спинной области и отличающийся нежным, мягким мясом. Стриплойн имеет упругую структуру и умеренную мраморность. Именно из этого отруба нарезается стейк Нью-Йорк, знаменитый своей сочностью и появлением карамельной корочки при приготовлении. Он отлично подходит как для жарки стейков, так и для тушения или запекания. Это прекрасный выбор для ужина в большой компании.

Спинной отруб бескостный – это высококачественное мраморное мясо от российского производителя. Данный отруб находится в спинной области и отличается мягкостью, тонкостью волокон и обилием жировых прослоек. Эти мышцы не получают повышенных физических нагрузок в период жизненного цикла животного, поэтому мясо остаётся удивительно нежным. Из спинного отруба нарезается самый известный среди мясоедов стейк - Рибай. Благодаря высокому уровню мраморности, такое мясо не теряет своей сочности даже при сильной обжарке, поэтому отлично подходит для степени прожарки well done.

Мы нарезали отруб (Наружная часть лопатки (Top blade, 114D)  ар.66003) на стейки по 3 сантиметра и упаковали каждый стейк в вакуумную упаковку.

Стейк Топ Блейд – это альтернативный стейк из мраморного мяса молодого бычка породы абердин-ангус. Стейк нарезается из отруба в районе лопатки и имеет очень мягкое и сочное мясо. Стейк Топ Блейд считается вторым по нежности стейком после Филе-мньона. Он обладает высокой мраморностью, приятным ароматом и особым сладковатым вкусом. В центре стейка расположен небольшая жилка, от которой по всему куску мяса расходятся мраморные вкрапления, которые растапливаются при приготовлении и делают мясо удивительно сочным и вкусным. Стейк Топ Блейд идеально подходит для жарения на гриле или сковороде, а также для запекания в духовом шкафу. Подавать стейк можно с гарниром из жареных овощей и соусом из тимьяна и чеснока или горчицы. Зерновой откорм бычков и особые условия выращивания скота позволяют производителю «Праймбиф» выпускать высококачественный и премиальный продукт. Стейк Топ Блейд удивит Вас своим насыщенный вкусом и ароматом, а также невероятной нежностью и сочностью мяса.

Мы нарезали (Подлопаточный отруб "Экстра",  (Chuck Eye Roll, 116D), зам., ар.66009 на стейки по 3 сантиметра и упаковали в вакуумную упаковку.

Стейк Чак Ай Ролл – это альтернативный стейк из шейного отруба молодого бычка породы абердин-ангус. Чак Ай Ролл называют «кузеном» знаменитого стейка Рибай в связи с тем, что они нарезаются из одной мышцы, однако из разных ее частей. Чак Ай Ролл является отличной альтернативой Рибаю: стейки имеют схожие размер и форму, а также вкусовые качества. Стейк Чак Ай Ролл славится своим превосходным говяжьим ароматом и насыщенным вкусом. Он имеет более крупные жировые прожилки, чем Рибай, что делает готовое мясо удивительно сочным. Готовить такой стейк лучше всего на гриле, барбекю или сковороде, также мясо можно запечь в духовом шкафу или подать в тушеном виде. Мраморное мясо отлично сочетается с различными маринадами, соусами и гарнирами. Стейк Чай Ай Ролл от производителя «Праймбиф» – это экологически чистый продукт, изготовленный из мраморного мяса бычков зернового откорма. Весь скот выращивается на собственных фермах компании и откармливается исключительно натуральным зерном.

Мы нарезали отруб на стейки по 3 сантиметра и упаковали каждый стейк в вакуумную упаковку.

Стейк Нью-Йорк – нарезан из премиального отруба, расположенного в спинной области и отличающийся нежным, мягким мясом. Еще эту часть называют «тонкий край». Впервые этот стейк появился в Америке, в городе Нью Йорк, отчего и получил свое название. Стейк Нью Йорк имеет насыщенный аромат говядины и сочный вкус. Этот стейк идеально подходит для жарения на гриле и барбекю, а также на сковороде. Главное в приготовлении этого мяса – высокая температура.

Мы нарезали отруб на стейки по 3 сантиметра и упаковали в вакуумную упаковку.

Стейк Нью-Йорк – нарезан из премиального отруба, расположенного в спинной области и отличающийся нежным, мягким мясом. Еще эту часть называют «тонкий край». Впервые этот стейк появился в Америке, в городе Нью Йорк, отчего и получил свое название. Стейк Нью Йорк имеет насыщенный аромат говядины и сочный вкус. Этот стейк идеально подходит для жарения на гриле и барбекю, а также на сковороде.

Мы нарезали отруб на стейки по 3 сантиметра и упаковали в вакуумную упаковку.

Стейк Рибай – это легендарный премиальный стейк из отруба «Толстый край», отличающийся высокой степенью мраморности и оригинальным вкусом. Рибай является одним из самых популярных стейков из-за своей мягкости и сочности. Большое количество жировых прослоек делает мясо удивительно нежным и вкусным. Равномерная мраморность мяса обусловлена правильным выращиванием скота особых пород.

Мы нарезали отруб на стейки по 3 сантиметра и упаковали в вакуумную упаковку.

Стейк Рибай нарезается из отруба «толстый край», бычков мясной и мясо-молочных пород, травяного откорма. Данный стейк являеться классикой в мясной культуре. Наилучшие способы приготовления жарка и приготовление на гриле. "Заречное" — высококачественная натуральная говядина из бычков мясной и мясо-молочных пород, выращенных на фермах Воронежской и Калужской областей, известных своей хорошей экологией. Внешний вид товар может немного отличаться от фотографии.

Тазобедренный отруб – это мясо, которое отлично подходит как для приготовления стейков, так и для сложных блюд. Постный, ароматный и умеренно-нежный отруб по доступной цене. Не содержит ни костей, ни излишнего жира. Отличается множеством возможных вариантов приготовления. Лучше всего этот отруб получится, если запечь его в духовом шкафу, добавив к нему чеснок и веточку розмарина. Стейки из тазобедренного отруба рекомендуется обжаривать всего по несколько минут с каждой стороны, чтобы не пережарить мясо и не сделать его жестким.

Говяжий язык - это популярный субпродукт, любимый гурманами во всем мире. Благодаря приятной текстуре, оригинальному, насыщенному вкусу и возможности приготовить огромное количество разнообразных блюд, язык признается деликатесным мясным продуктом в кухнях многих народов мира. Говяжий язык является нежным, питательным и очень вкусным продуктом. С его помощью можно приготовить массу разнообразных блюд. Он подается в качестве самостоятельной закуски или как ингредиент различных салатов, заливных блюд и жюльена. В качестве закуски говяжий язык хорошо сочетается с маринованными грибами, спаржей, артишоками, консервированными ананасами и зеленым горошком.