Говядина морож.лопатка б/к (Blade) (Парагвай)распил

Нежное, сочное мясо, не уступающее вырезке, ценится очень высоко. Его получают из отруба заплечной лопаточной части туши. Через центр куска проходит тонкая полоска хряща. В мясе содержатся насыщенные жирные кислоты, витамины группы В, РР, микроэлементы, антиоксиданты. Особенно богата эта часть калием.

Говяжью лопатку blade используют для жарки или тартара. Внутренний хрящ при правильной тепловой обработке неощутим, удаления не требует. Мясо разделывают и освобождают от жилы только для приготовления стейков. Вкусовые качества мяса высокие, содержание жира относительно невелико. Некоторые куски имеют толстые прожилки соединительной ткани, при помощи которой мышцы прикрепляются к лопаточной кости. Эту соединительную ткань оставляют на мясе, так как при готовке во влажном тепле она размягчается, выделяя в отвар клейкие вещества.

Смотреть все описание Свернуть
  • Артикул УТ000001745
  • Страна Парагвай
  • Срок хранения 12 месяцев, после дефростации и вскрытия упаковки: 24ч при t не более +6С.
  • Вид упаковки вакуумная упаковка
  • Размер ~1.7-2.5 кг
  • Пищевая ценность на 100 гр
  • Белки 20
  • Жиры 6
  • Эн. ценность 137 ккал
Состав

Говядина 

Смотреть все характеристики Свернуть
Цена: 405 Р

Цена за кг. 405 руб, средний вес: 2кг

В данный момент товара нет на складе. Вы можете отправить заявку, чтобы мы сообщили вам, когда товар появится на складе.

Наверх