Гамбургер

Гамбургер
20 минут
2 порции
Другие рецепты: Основные блюда
Ингредиенты
  • Котлета для гамбургера 2 шт
  • Булочка для гамбургера 2 шт
  • Сыр 2 ломтика
  • Салат латук 6 листов
  • Лук красный 1 шт
  • Огурчики маринованные 3-4 шт
  • Помидор свежий 1 шт
  • Перец халапеньо по вкусу
  • Бекон сырокопченый по вкусу
  • Майонез 2 ст.л
  • Томатный соус 2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Процесс приготовления

Подготовим все ингредиенты. Огурчики и помидорчики нарезаем слайсами. Лук маринуем в течении 1-5 минут. Режем его тонкими кольцами и заливаем 2-4% уксусом. Листья салата моем.

Обжариваем бекон до хрустящей корочки и оставляем на салфетках, чтобы впитался жир.

Сыр чеддер - это классика. Подойдет любой мягкий сыр: попробуйте приготовить бургер с моцареллой, швейцарским, голубым или козьим сыром. Также подойдут бри, пармезан или фета.

Готовим соус: Выбор соуса очень важен. Слишком яркий перебьет вкус мяса, слишком жидкий размочит булку, а слишком жирный оставит неприятную тяжесть. Самый беспроигрышный вариант, это в пропорции 1:1 смешиваем японский майонез и томатный соус. По желанию можно добавить несколько капель Вустерского соуса, горчицу или бальзамик соус.

Подрумяниваем булочки с внутренней стороны на сухой сковороде, в духовке или на гриле, до образования золотистой корочки, чтобы нижняя булочка не отсырела из-за стекающего на нее мясного сока.

Самое важное в бургере, это правильно приготовленная котлета. Несколько секретов для получения идеальной котлеты. До жарки солить и перчить котлету не нужно. Соль придаст фаршу плотную и упругую текстуру. Специи добавляются во время сборки бургера. Во время жарки не прижимайте котлету лопаткой к грилю или сковороде, быстрее она не приготовится, а вот часть мясного сока и жира потеряет, из-за чего получится сухой.

Обжариваем котлетки на сухой гриль-сковороде по 10-20 секунд на максимальном огне. Сковорода при этом должна почти дымиться, потом доводим до готовности на среднем огнем (с закрытой крышкой), переводить на средний огонь можно сразу после первого переворачивания, чтобы они не сгорели. Готовность котлет можно определить помощью кулинарного термометра или ориентируйтесь на цвет сока котлеты при прокалывании в центре: он должен быть прозрачным. Примерное время жарки котлет 6-7 минут. Солим и перчим.

Когда котлета почти прожарилась, сверху на нее нужно положить ломтик сыра, чтобы он расплавился.

Собираем наш супер бургер. Главный принцип сборки гамбургера - чем нежнее ингредиенты, тем дальше они должны быть от горячей котлеты.

Котлету с сыром сразу со сковородки выкладываем на булочку, иначе вытечет сок.

На сыр выкладываем листья салата. Важно чтобы именно на сыре лежали листья салата, они предотвратят сваривание других продуктов из-за горячей котлеты.

Сыр лучше положить только с одной стороны котлеты и лучше сверху. Иначе сок из котлет будет вытекать вместе с соусом, а не впитываться в булку.

На листья салата выкладываем лучок, маринованные огурчики, бекон и халапеньо по желанию, помидоры, соус и сверху вторую половинку булочки с кунжутом.

Товары из рецепта
1. Сыр
2 ломтика
Сыр Моцарелла для пиццы  Bonfesto 40 %, 1 кг

Свежий сыр без консервантов Моцарелла для пиццы, относиться к полутвердым сырам. Имеет желтоватый цвет, упругую плотную консистенцию, нежный молочный аромат и традиционный нейтральный вкус. Этот сыр раскрывает свои вкусовые качества под воздействие температуры, поэтому он так популярен в блюдах, требующих запекания и термической обработки, например, в качестве начинки для пиццы, лазаньи, кальцоне и различных пирогов. С ним можно приготовит идеальную пиццу, горячие бутерброды или запечь блюдо с аппетитной сырной корочкой.

Сыр Моцарелла LA PAULINA 42 %, ~ 3,5 кг

Сыр Моцарелла - это традиционный итальянский сыр, который производится аргентинскими сыроделами из свежего коровьего молока. Моцарелла в бруске отличается от свежей рассольной моцареллы и по внешнему виду, и по вкусовым качествам. У нее более плотная однородная структура без глазков, цвет сырной массы бледно-желтый, вкус нейтральный с легкими сливочными нотками. Такая моцарелла великолепно плавится и лучше всего подходит для запекания и приготовления горячих блюд: бутербродов, панини, пиццы, лазаньи, запеканок. Продукт не содержит сухого молока и растительных жиров.

Цена за кг. 530 руб, средний вес: 3.5кг

1 855 Р
2. Огурчики маринованные
3-4 шт
Огурчики корнишоны маринованные Coquet, 290 г

Сочные и хрустящие огурчики, которые никого не оставят равнодушным. Приятный хруст, яркий вкус и кислинка делают их излюбленным блюдом многих людей. Они прекрасно подойдут и в качестве закуски, и в качестве одного из ингредиентов для праздничного стола. Их используют при приготовлении супов, салатов, рыбных и мясных блюд, а также гарниров. Употребление маринованных огурцов улучшает работу пищеварительного тракта, снижает уровень холестерина и приводит в норму кровяное давление.

3. Перец халапеньо
по вкусу
Перец халапеньо маринованный, 2750 гр

Халапеньо – это один из сортов перца чили со средне-острым вкусом. Качество красных плодов не столь высокое, поэтому самыми ценными являются маленькие, зеленого цвета перчики размером до 5 сантиметров. Халапеньо очень популярен и занимает особое место в мексиканской кухне, здесь без него не готовится практически ни один соус. Местные жители подают его вместе с пиццей, сыром, мясом, рыбой. Маринованный перец Халапеньо Сан Маркос - нарезанные кружочками зеленые, острые перчики готовые к употреблению. Этот сорт перца служит прекрасным усилителем вкусов супа, борща, различных соусов и подлив, гарниров. В большинстве случаев его используют лишь как дополнительный ингредиент. Из него готовят превосходную приправу. Довольно интересной с ним получается пицца и греческий салат.

4. Бекон сырокопченый
по вкусу
Бекон сырокопченый замороженный РЕМИТ, 500 г

Сырокопченый бекон используют те, кто любит вкусную домашнюю еду. Традиционная яичница, жареная картошечка, пикантные салаты, сытные солянки, оригинальные сэндвичи, и, конечно же, пицца – все эти и многие другие блюда прекрасно получаются с ароматным беконом от РЕМИТ. Бекон изготовлен по классическому рецепту из качественной российской охлажденной свиной грудинки, нарезан и заморожен для вашего удобства. Повторной заморозке не подлежит.

Бекон варено-копченый замороженный РЕМИТ, 500 г

Копчено-вареный бекон готовится из свиной грудинки. Он богат белками, витаминами и минеральными веществами. При этом он очень питательный. В кулинарии бекон весьма распространен. С ним делают сытные бутерброды и сложные сэндвичи, холодные закуски, горячие салаты и запеканки с картофелем или макаронами, добавляют в супы. Бекон - замечательное дополнение к традиционной яичнице. Бекон нарезан слайсами, упакован в модифицированной газовой среде по 500 г и заморожен для вашего удобства. Повторной заморозке не подлежит.

5. Майонез
2 ст.л
Майонез Провансаль классический 60%,  10 л

Майонез Провансаль классический - это холодный соус на основе яичных желтков, который украсит и разнообразит вкус любого блюда. Сегодня майонез является одним из самых популярных соусов в мире. Его используют как приправу для мясных и рыбных блюд, заправку для разнообразных салатов и ингредиент других соусов. Кроме того, иногда его применяют в качестве маринада. Майонез Провансаль классический отличается ненавязчивым изысканным вкусом, который не перебивает аромат блюда и отлично сочетается практически со всеми продуктами, включая свежие овощи и птицу.

Майонез Провансаль классический 60%, 3 л

Майонез Провансаль классический - это холодный соус на основе яичных желтков, который украсит и разнообразит вкус любого блюда. Сегодня майонез является одним из самых популярных соусов в мире. Его используют как приправу для мясных и рыбных блюд, заправку для разнообразных салатов и ингредиент других соусов. Кроме того, иногда его применяют в качестве маринада.

6. Томатный соус
2 ст.л.
Томаты резаные кубиками  в томатном соке с чесноком MUTTI, 400 г

Нарезанные кубиками томаты в томатном соке с чесноком – это натуральный продукт, изготовленный из спелых помидоров и чеснока по особому рецепту семьи Мутти. В состав продукта входят только самые лучшие плоды, отобранные вручную. Чеснок придает сладковатому вкусу томатов уникальные острые нотки, что делает консервированные помидоры невероятно вкусными. Томат – это одна из самых востребованных овощных культур в мире, а также очень важная составляющая итальянской кухни.

Томаты резаные кубиками в томатном соке с базиликом MUTTI, 400 г

Нарезанные кубиками томаты в томатном соке с базиликом – это спелые помидоры, собранные в летний сезон и законсервированные с добавлением базилика по традиционному рецепту семьи Мутти. Продукт изготавливается без использования консервантов и других химических добавок, что позволяет сохранить его натуральный вкус и аромат. Свежие листочки базилика придают томатам пикантные нотки и делают их вкус еще аппетитнее. Такой продукт используется как для приготовления различных блюд, так и в качестве самостоятельной закуски. Он идеально сочетается с макаронными изделиями, а также мясом и овощами.

Томаты в собственном соку Любимый Бегемот, 1500 мл

Томаты в собственном соку дают возможность наслаждаться вкусными и полезными овощами в любое время года, что просто необходимо в зимний период, когда организму не хватает множества различных витаминов и микроэлементов. Спелые томаты в собственном соку пользуются большой популярностью в кулинарии. Этот продукт может использоваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиентов к различным блюдам. Помимо того, что консервированные помидоры можно использовать для приготовления соуса и томатного супа, ими же можно заменить свежие помидоры в некоторых рецептах, где они подвергаются термообработке.

7. Соль
по вкусу
Соль каменная 100% Итальянская Casa Rinaldi, 220 г

Каменная соль – это минеральная форма известной всем поваренной соли, которая используется человеком уже много тысяч лет. Эта приправа имеет второе название «Галит», которое происходит от древнегреческого слова, означающего «море». Соль присутствует в рационе каждого человека. Эта специя высоко ценится в кулинарии, ведь без нее все блюда кажутся пресными и невкусными. Итальянская каменная соль является натуральным и чистым продуктом, не содержащим примесей. Эта высококачественная приправа, обработанная особым методом, добывается в итальянском регионе Сицилия.

Соль морская 100% Итальянская Casa Rinaldi, 200 г

Морская соль – это универсальная приправа, которая подойдет для любых блюд. Итальянская морская соль добывается из воды Средиземного моря около побережья Сицилии. Метод изготовления этой специи достаточно прост: весной соляные ванны заполняют морской водой и оставляют для испарения на жарком Сицилийском солнце. После испарения воды, соль собирают и измельчают. Итальянская морская соль характеризуется деликатным, не слишком соленым вкусом и мягким ароматом.

8. Перец
по вкусу
Мельница большая - Ассорти перцев Casa Rinaldi, 210 г

Ассорти перцев – это ароматная смесь из пяти видов самой распространенной приправы в мире. Сочетание черного, красного, белого, розового и зеленого перцев подарит Вашим любимым блюдам неповторимый вкус и аромат. Черный перец обладает сильным пряным вкусом, а красный отлично дополняет его, привнося жгучие, острые нотки. Белый перец имеет более мягкий вкус с легкой остротой, а зеленый отличается великолепным ароматом и является самым душистым и нежным среди своих сородичей. Розовый перец характеризуется совершенно особенными вкусовыми качествами: эта приправа имеет сладковатый вкус с легкой кислинкой.

Мельница маленькая - Ассорти перцев Casa Rinaldi, 15 г

Ассорти перцев – это ароматная смесь из пяти видов самой распространенной приправы в мире. Сочетание черного, красного, белого, розового и зеленого перцев подарит Вашим любимым блюдам неповторимый вкус и аромат. Черный перец обладает сильным пряным вкусом, а красный отлично дополняет его, привнося жгучие, острые нотки. Белый перец имеет более мягкий вкус с легкой остротой, а зеленый отличается великолепным ароматом и является самым душистым и нежным среди своих сородичей. Розовый перец характеризуется совершенно особенными вкусовыми качествами: эта приправа имеет сладковатый вкус с легкой кислинкой.

Мельница средняя - Ассорти перцев Casa Rinaldi, 50 г

Ассорти перцев – это ароматная смесь из пяти видов самой распространенной приправы в мире. Сочетание черного, красного, белого, розового и зеленого перцев подарит Вашим любимым блюдам неповторимый вкус и аромат. Черный перец обладает сильным пряным вкусом, а красный отлично дополняет его, привнося жгучие, острые нотки. Белый перец имеет более мягкий вкус с легкой остротой, а зеленый отличается великолепным ароматом и является самым душистым и нежным среди своих сородичей. Розовый перец характеризуется совершенно особенными вкусовыми качествами: эта приправа имеет сладковатый вкус с легкой кислинкой.

Мельница маленькая - Перец черный Casa Rinaldi, 20 г

Черный перец – это самая популярная на сегодняшний день приправа, известная человеку не одну тысячу лет. Родиной черного перца является юго-западное побережье Индии, нынешний штат Керала. Раньше эти земли имели название Малихабар, что означало «земля перца». Использование этого продукта распространено во всех кухнях мира. Благодаря своей универсальности, черный перец применяется практически в каждом разделе кулинарного искусства.

Наверх