Ризотто с грибами

Ризотто  с грибами
2.5 часа
4 порции
Другие рецепты: Основные блюда
Ингредиенты
  • Рис Карнароли 170 гр
  • бульон куриный 700 мл
  • грибы белые 400 гр
  • Масло сливочное 50 гр
  • Лук репчатый 1 штука
  • Пармезан 50 гр
  • Масло растительное по вкусу
  • Соль по вкусу
Процесс приготовления

Грибы нарежьте и обжарьте в сковороде с растительным маслом. Посолите и тщательно перемешайте.

В сотейнике растопите половину упаковки сливочного масла. Мелко нарежьте лук и добавьте его к маслу. Жарьте лук 5-6 минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте к луку рис. Жарьте в течение 3 минут, постоянно помешивая. Влейте в сотейник четверть горячего куриного бульона и готовьте на среднем огне до тех пор, пока рис не впитает весь бульон.

Влейте в сотейник еще четверть бульона и продолжайте готовить до полного выпаривания жидкости. То же проделайте с оставшимся бульоном.

Добавьте к рису грибы и готовьте 2 минуты. Оставшуюся половину масла поместите в сотейник, после чего посыпьте блюдо тертым пармезаном, добавьте соль с перцем и перемешайте.

Приятного аппетита!

Товары из рецепта
1. бульон куриный
700 мл
Бульон куриный KNORR, 2 кг

Сухую смесь используют не только для приготовления бульонов, она идеально подходит в качестве приправы. Куринная лапша, маринад, жульен, фарш или паста станут более ароматнее и вкуснее, если в процессе приготовления вы воспользуетесь Куриным бульоном Knorr в качестве приправы. Рекомендуемая дозировка 10-20 грамм на 1 литр воды или 1 килограмм блюда. Добавлять концентрат не менее чем за 5 минут до готовности. Большая и удобная упаковка специально для HoReCa.

2. Соль
по вкусу
Соль морская крупная Атлантика, 1 кг

Морскую соль получают из вод Адриатического моря уже более 700 лет старым, естественным, экологически чистым способом: выпариванием морской воды на солнце. В отличие от каменной соли, морская соль содержит больше ионов магния, калия, йода, кальция, фтора, а также других морских минералов, что, помимо ощутимой пользы для организма, придаст вашим блюдам особый изысканный вкус и оттенок, сохраняя при этом истинный вкус продукта. Эффект достигается благодаря более длительному, по сравнению с каменной солью, процессу растворения, что способствует равномерному просаливанию продукта. Садочная соль содержит меньше хлорида натрия, чем в других видах и в ней больше других ионов, благодаря этому она более полезна и отличается по вкусу.

Соль каменная 100% Итальянская Casa Rinaldi, 220 г

Каменная соль – это минеральная форма известной всем поваренной соли, которая используется человеком уже много тысяч лет. Эта приправа имеет второе название «Галит», которое происходит от древнегреческого слова, означающего «море». Соль присутствует в рационе каждого человека. Эта специя высоко ценится в кулинарии, ведь без нее все блюда кажутся пресными и невкусными. Итальянская каменная соль является натуральным и чистым продуктом, не содержащим примесей. Эта высококачественная приправа, обработанная особым методом, добывается в итальянском регионе Сицилия.

Соль морская 100% Итальянская Casa Rinaldi, 200 г

Морская соль – это универсальная приправа, которая подойдет для любых блюд. Итальянская морская соль добывается из воды Средиземного моря около побережья Сицилии. Метод изготовления этой специи достаточно прост: весной соляные ванны заполняют морской водой и оставляют для испарения на жарком Сицилийском солнце. После испарения воды, соль собирают и измельчают. Итальянская морская соль характеризуется деликатным, не слишком соленым вкусом и мягким ароматом.

Наверх