Стейк Тибон

Стейк Тибон
45 минут
1 порция
Другие рецепты: Основные блюда
Ингредиенты
  • Стейк Тибон 1 шт
  • Лук-шалот 6 шт
  • Масло сливочное 60 г
  • Шпинат 500 г
  • Лимон 2 шт
  • Каперсы 20 г
  • Анчоусы 60 г
Процесс приготовления

На полоске жира сбоку стейка сделайте глубокие надрезы, чтобы при приготовлении мясо не деформировалось.

Натрите стейк маслом анчоусов и поместите на разогретую сковороду жирной стороной вниз. Обжаривайте мясо на сильном огне в течение двух минут, после чего убавьте огонь до среднего и готовьте еще 10 минут.

Несколько луковиц шалота разрежьте пополам и выложите на дно противня. Сверху поместите обжаренный стейк и отправьте противень в разогретую до 195 градусов духовку на 15 минут. Готовому стейку дайте постоять еще 15 синут.

В сковороду, где готовилось мясо, поместите шпинат, каперсы, анчоус, оставшийся лук-шалот и масло. Перемешайте ингредиенты и обжаривайте, пока шпинат не начнет вянуть.

Выжмите на шпинат сок лимона и подавайте в качестве гарнира к стейку.

Товары из рецепта
1. Анчоусы
60 г
Анчоусы филе в подсолнечном масле, 600 г

Анчоус является маленькой рыбкой, напоминающей по вкусу корюшку или кильку. Его мясо обладает ярким пряным вкусом и удивительной сочностью. Филе анчоусов можно использовать и в качестве самостоятельной закуски, подав его с ломтиками хлеба или багета. Также этот продукт широко используется в приготовлении соусов. Благодаря своему насыщенному вкусу он придает соусам оригинальные нотки и прекрасный аромат.

Наверх