Свинина с грибами

Свинина с грибами
60 минут
8 порций
Другие рецепты: Основные блюда
Ингредиенты
  • Свинина 800 гр
  • Грибы консервированные 200 гр
  • Лук-порей 2 стебля
  • Морковь 2 шт
  • Имбирь 4 см
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Крахмал кукурузный 2,5 ст.л
  • Соевый соус 5 ст.л
  • Рисовый уксус 1 ст.л
  • Вино белое сухое 2 ст. л
  • Томатная паста 3 ст.л
  • Коричневый сахар 1 ст.л
  • Арахисовое масло 1 стакан
  • Чеснок 3 зубчика
  • Кунжутное масло 2 ч.л
  • Соль по вкусу
Процесс приготовления

Свинину нарежьте на небольшие кусочки. Чеснок очистить, измельчить и смешать в миске с 3-мя столовыми ложками соевого соуса и кунжутным маслом. В полученный соус выложите свинину, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. 

Грибы промойте от рассола. Морковь очистить и нарезать тонкими длинными полосками, имбирь измельчить, лук порезать колечками, используя только белую часть.

Для заправки смешайте соевый соус, рисовым уксусом, вином, томатной пастой, столовой ложкой крахмала и сахаром. Взбейте яйцо с оставшимся крахмалом и залейте этой смесью мясо.

Порциями обжарьте мясо в воке на максимальном огне в очень сильно разогретом масле до румяной корочки со всех сторон. Шумовкой выложите мясо на блюдо.

Слейте часть масла из вока, оставив примерно 2 столовые ложки. 10. Положите в вок имбирь, лук, морковь и готовьте на максимальном огне примерно 3 минуты. Влейте приготовленную заправку и 3 столовые ложки воды и доведите до кипения.

Выложите в вок свинину, добавьте грибы и перемешайте. Посолите и готовьте в течении 5 минут.

 

Приятного аппетита!

Товары из рецепта
1. Коричневый сахар
1 ст.л
Сахар тростниковый коричневый кусковой Integrita, 500 гр

Коричневый кусковой сахар произведен из сочного сахарного тростника, выращенного под солнечным небом Колумбии. В кулинарии высоко ценится нерафинированный тростниковый сахар, чья буроватая окраска и особый живой аромат и вкус объясняются примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом

Сахар тростниковый коричневый Демерара  Integrita, 500 гр

Коричневый сахар Демерара произведен из сочного сахарного тростника, выращенного под солнечным небом Колумбии. В кулинарии высоко ценится нерафинированный тростниковый сахар, чья буроватая окраска и особый живой аромат и вкус объясняются примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом. Такой сахар получают в процессе щадящей очистки и широко используют для приготовления пряных коврижек и пудингов (особенно с имбирем или сухофруктами), поджаренных на гриле фруктов, декорировании десертов и для сладкой выпечки поскольку при выпечке он хорошо карамелизируется и придает изделиям хрустящую текстуру. Идеален для приготовления ирландского кофе.

2. Кунжутное масло
2 ч.л
Масло кунжутное, 420 г

Это масло состоит из смеси кунжутного и растительного масла и имеет более мягкий вкус в отличии от кунжутного. Этот продукт обязательно должен быть там, где хотя бы изредка готовятся блюда из азиатской кухни. Острые китайские закуски, салаты из морепродуктов, маринованные овощи, мясо, мясные салаты, фритюр и даже восточные сладости – всё это великолепно сочетается с кунжутным маслом, которое в свою очередь замечательно гармонирует с мёдом и соевым соусом.

3. Соль
по вкусу
Соль каменная 100% Итальянская Casa Rinaldi, 220 г

Каменная соль – это минеральная форма известной всем поваренной соли, которая используется человеком уже много тысяч лет. Эта приправа имеет второе название «Галит», которое происходит от древнегреческого слова, означающего «море». Соль присутствует в рационе каждого человека. Эта специя высоко ценится в кулинарии, ведь без нее все блюда кажутся пресными и невкусными. Итальянская каменная соль является натуральным и чистым продуктом, не содержащим примесей. Эта высококачественная приправа, обработанная особым методом, добывается в итальянском регионе Сицилия.

Соль морская 100% Итальянская Casa Rinaldi, 200 г

Морская соль – это универсальная приправа, которая подойдет для любых блюд. Итальянская морская соль добывается из воды Средиземного моря около побережья Сицилии. Метод изготовления этой специи достаточно прост: весной соляные ванны заполняют морской водой и оставляют для испарения на жарком Сицилийском солнце. После испарения воды, соль собирают и измельчают. Итальянская морская соль характеризуется деликатным, не слишком соленым вкусом и мягким ароматом.

Наверх