Свинина с грибами

Свинина с грибами
60 минут
8 порций
Другие рецепты: Основные блюда
Ингредиенты
  • Свинина 800 гр
  • Грибы консервированные 200 гр
  • Лук-порей 2 стебля
  • Морковь 2 шт
  • Имбирь 4 см
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Крахмал кукурузный 2,5 ст.л
  • Соевый соус 5 ст.л
  • Рисовый уксус 1 ст.л
  • Вино белое сухое 2 ст. л
  • Томатная паста 3 ст.л
  • Коричневый сахар 1 ст.л
  • Арахисовое масло 1 стакан
  • Чеснок 3 зубчика
  • Кунжутное масло 2 ч.л
  • Соль по вкусу
Процесс приготовления

Свинину нарежьте на небольшие кусочки. Чеснок очистить, измельчить и смешать в миске с 3-мя столовыми ложками соевого соуса и кунжутным маслом. В полученный соус выложите свинину, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. 

Грибы промойте от рассола. Морковь очистить и нарезать тонкими длинными полосками, имбирь измельчить, лук порезать колечками, используя только белую часть.

Для заправки смешайте соевый соус, рисовым уксусом, вином, томатной пастой, столовой ложкой крахмала и сахаром. Взбейте яйцо с оставшимся крахмалом и залейте этой смесью мясо.

Порциями обжарьте мясо в воке на максимальном огне в очень сильно разогретом масле до румяной корочки со всех сторон. Шумовкой выложите мясо на блюдо.

Слейте часть масла из вока, оставив примерно 2 столовые ложки. 10. Положите в вок имбирь, лук, морковь и готовьте на максимальном огне примерно 3 минуты. Влейте приготовленную заправку и 3 столовые ложки воды и доведите до кипения.

Выложите в вок свинину, добавьте грибы и перемешайте. Посолите и готовьте в течении 5 минут.

 

Приятного аппетита!

Товары из рецепта
1. Грибы консервированные
200 гр
Грибы намеко консервированные, 400 г

Грибы намеко, или как их еще называют, японские опята, известны во всём мире. По внешним признакам схожи с нашими маслятами и рыжиками. Отличаются удивительными вкусовыми качествами. Маринованные намеко отличаются отменным ароматом и вкусом. Добавляются в различные блюда: салаты, сложные гарниры, в выпечку. Используются для создания супов, бульонов, закусок. Именно с намеко варится самый известный суп мисо. Японцы любят добавлять эти крохотные яркие грибочки в закуски и всевозможные салаты , которым они не только придают эстетически красивый вид, но и добавляют чудесный вкус.

2. Соевый соус
5 ст.л
Соевый соус Цую, 300 мл

Соевый соус "Цую" – это японский соус с экстрактами морепродуктов, который сделает любое блюдо более оригинальным и придаст ему тонкий, изысканный аромат. «Цую» используется для приготовления блюд из рыбы, морепродуктов или овощей. Также его можно применять в традиционных восточных рецептах жареной свинины или гарниров, например, риса или лапши. Этот соевый соус станет прекрасным дополнением популярных блюд японской кухни – роллов и суши, сделав их вкус более ярким и усилив нежный аромат даров моря.

Соус СОЕВЫЙ, 230 мл

Соус соевый – это традиционный продукт восточной кухни, который был создан в Китае почти три тысячи лет назад. На сегодняшний день соевый соус имеет большую популярность во многих странах мира. Он обладает темным красно-коричневым оттенком, характерным запахом сои и довольно соленым вкусом, что делает его прекрасной альтернативой обычной соли в овощных салатах, мясных и рыбных блюдах, а также в различных гарнирах и даже яичнице.

3. Рисовый уксус
1 ст.л
Уксус рисовый, 230 мл

Уксус рисовый – это самый распространенный вид уксуса в Японии, Китае и других азиатских странах. Своим появлением он обязан суши, ведь изначально рисовый уксус использовался только для их приготовления. Его добавляют в рис, чтобы он обрел вкусовые качества, которые необходимы для этого блюда. Со временем продукт обрел большую популярность не только в восточной кулинарии, но и во многих европейских кухнях. Его используют для маринования различных морепродуктов, рыбы и мяса. Также он прекрасно подходит для заправки салатов, например, рецепт знаменитого салата Суномоно не обходится без добавления такого уксуса. Продукт поступает в продажу из Китая под собственным брендом компании «Sakura».

4. Коричневый сахар
1 ст.л
Сахар тростниковый коричневый кусковой Integrita, 500 гр

Коричневый кусковой сахар произведен из сочного сахарного тростника, выращенного под солнечным небом Колумбии. В кулинарии высоко ценится нерафинированный тростниковый сахар, чья буроватая окраска и особый живой аромат и вкус объясняются примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом

Сахар тростниковый коричневый Демерара  Integrita, 500 гр

Коричневый сахар Демерара произведен из сочного сахарного тростника, выращенного под солнечным небом Колумбии. В кулинарии высоко ценится нерафинированный тростниковый сахар, чья буроватая окраска и особый живой аромат и вкус объясняются примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом. Такой сахар получают в процессе щадящей очистки и широко используют для приготовления пряных коврижек и пудингов (особенно с имбирем или сухофруктами), поджаренных на гриле фруктов, декорировании десертов и для сладкой выпечки поскольку при выпечке он хорошо карамелизируется и придает изделиям хрустящую текстуру. Идеален для приготовления ирландского кофе.

5. Кунжутное масло
2 ч.л
Масло кунжутное, 420 г

Это масло состоит из смеси кунжутного и растительного масла и имеет более мягкий вкус в отличии от кунжутного. Этот продукт обязательно должен быть там, где хотя бы изредка готовятся блюда из азиатской кухни. Острые китайские закуски, салаты из морепродуктов, маринованные овощи, мясо, мясные салаты, фритюр и даже восточные сладости – всё это великолепно сочетается с кунжутным маслом, которое в свою очередь замечательно гармонирует с мёдом и соевым соусом.

6. Соль
по вкусу
Соль морская крупная Атлантика, 1 кг

Морскую соль получают из вод Адриатического моря уже более 700 лет старым, естественным, экологически чистым способом: выпариванием морской воды на солнце. В отличие от каменной соли, морская соль содержит больше ионов магния, калия, йода, кальция, фтора, а также других морских минералов, что, помимо ощутимой пользы для организма, придаст вашим блюдам особый изысканный вкус и оттенок, сохраняя при этом истинный вкус продукта. Эффект достигается благодаря более длительному, по сравнению с каменной солью, процессу растворения, что способствует равномерному просаливанию продукта. Садочная соль содержит меньше хлорида натрия, чем в других видах и в ней больше других ионов, благодаря этому она более полезна и отличается по вкусу.

Соль каменная 100% Итальянская Casa Rinaldi, 220 г

Каменная соль – это минеральная форма известной всем поваренной соли, которая используется человеком уже много тысяч лет. Эта приправа имеет второе название «Галит», которое происходит от древнегреческого слова, означающего «море». Соль присутствует в рационе каждого человека. Эта специя высоко ценится в кулинарии, ведь без нее все блюда кажутся пресными и невкусными. Итальянская каменная соль является натуральным и чистым продуктом, не содержащим примесей. Эта высококачественная приправа, обработанная особым методом, добывается в итальянском регионе Сицилия.

Соль морская 100% Итальянская Casa Rinaldi, 200 г

Морская соль – это универсальная приправа, которая подойдет для любых блюд. Итальянская морская соль добывается из воды Средиземного моря около побережья Сицилии. Метод изготовления этой специи достаточно прост: весной соляные ванны заполняют морской водой и оставляют для испарения на жарком Сицилийском солнце. После испарения воды, соль собирают и измельчают. Итальянская морская соль характеризуется деликатным, не слишком соленым вкусом и мягким ароматом.

Наверх