Тартар из говядины

Ингредиенты
- Говядина 500 гр
- каперсы 1 ч.л
- Корнишоны соленые 12 шт
- Томаты вяленные 10 г
- Дижонская горчица 1 ст.л.
- Соус Табаско 1/3 ч.л.
- соус ворчестер 1/3 ч.л.
- масло оливковое 3 ст.л
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Хлеб 5 кусков
- яйцо перепелинное 5 шт
- Сыр Пармезан 150 гр
- Масло сливочное 1 ст.л.
- лук шалот 1 шт
- Лимонный сок 1/2 ч.л.
- Петрушка 1 пучек
Процесс приготовления
Мелко нарежьте лук шалот и корнишоны и смешайте в одной миске. Добавьте каперсы, вяленые томаты и Дижонская горчицу. Тщательно перемешайте овощи и добавьте соус табаско и сливочное масло, также добавьте соус ворчестрер, сок лимона, оливковое масло, соль и перец.
Нарежьте говядину на маленькие кубики. Добавьте мясо в тартар и хорошо перемешайте. Пармезан натрите на терке и добавьте его сверху.
Хлеб поджарьте на сухой сковороде. Каждый ломтик намажьте тартаром и сверху поместите желток перепелиного яйца.
Украсьте тосты с тартаром измельченной зеленью и подавайте с столу.
Приятного аппетита!
Товары из рецепта
1. Говядина
500 гр
2. Корнишоны соленые
12 шт
3. Томаты вяленные
10 г
4. Дижонская горчица
1 ст.л.
5. Соус Табаско
1/3 ч.л.
6. соус ворчестер
1/3 ч.л.
7. масло оливковое
3 ст.л
8. Перец черный молотый
по вкусу
9. Соль
по вкусу
10. Лимонный сок
1/2 ч.л.